Fazendo ensopado é uma prática de paciência. É do conhecimento comum que, se você der um guisado mais tempo, ele só vai manter a ficar melhor. Guisados nasceram fora da cozinha classe trabalhadora. Hoje em dia, você vai encontrá-los nos menus de restaurantes muito caros, mas suas origens são humildes.
É por isso que esses pratos são sempre melhor com cortes mais baratos, mais duras de carne. Embora cheio de sabor, os cortes duros de carne não fazem bem em fogo alto por curtos períodos de tempo. Fervia lentamente em fogo baixo, no entanto, a carne vai quebrar e tornar-se fácil de mastigar, enquanto ainda mantém seu sabor. É também amplamente pensava que estes tipos de guisados são melhores no segundo ou terceiro dia, depois de os ingredientes ter sido dada a oportunidade de se fundir com o outro.
muitos benefícios para a saúde de carne são muitas vezes ofuscados por ele é naturalmente elevada quantidade de colesterol e gordura. Se consumido com moderação, no entanto, a carne pode ser uma grande parte de sua dieta saudável. Se você é deficiente de ferro, carne bovina deve ser uma parte de sua dieta. Além disso, é rica em proteínas. A maioria dos cortes de carne que são usados para estufar são relativamente magra, também. Não existem regras duras e rápidas sobre o corte de carne a ser usado para um guisado.
Você pode escolher o que quiser, magro ou gordo, dependendo de sua dieta e saúde escolhas. Se você guisado ele o caminho certo, a carne será sempre concurso.
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