Galinha chinesa e Cogumelo Shiitake Noodle Soup
Galinha chinesa e Cogumelo Shiitake Noodle Soup Ingredientes:
4 copos (1 litro) de galinha Stock
300g de frango sem pele da mama
250 g de secos Belas Egg Noodles
200g de Couve chinesa Folhas
150g de cogumelos Shiitake
4 Cebolinhas
2 colheres de Chinese Rice Wine ou Dry Sherry
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de óleo de gergelim torradas
1 colher de sopa de óleo de girassol
moída na hora pimenta preta (para tempero)
moída na hora sal do mar (para tempero)
Nota: Se você não tem cogumelos shiitake fresco prontamente à mão, em seguida, use um embebido cogumelos shiitake secos, Swiss cogumelos marrons ou cogumelos
Preparar secas Shiitake Mushrooms:
- Se estiver usando cogumelos shiitake secos primeiro você precisa para mergulhe-os antes que eles possam ser adicionados à receita.
Fazê-lo da seguinte forma:
- Mergulhe os cogumelos shiitake secas em água por 3 minutos, em seguida, lavar os cogumelos shiitake para remover toda a poeira e continuar suavizando os cogumelos shiitake secos, colocando os cogumelos shiitake enxaguados em uma bacia de água morna para molho por mais 30 minutos.
- Uma vez que os cogumelos têm amortecido cortar e descartar as hastes e os cogumelos shiitake secos estão agora prontos para serem usados em muito da mesma maneira como você faria para cogumelos shiitake frescos.
Método:
- Fatia o peito de frango sem pele em tiras muito finas, em seguida, lavar, cortar e cortar as cebolinhas, guarnição e fatia grossa os cogumelos shiitake e lavar, aparar e cortá-bok choy bebê sai pela metade.
- Em uma tigela de tamanho médio combine o molho de soja, o óleo de gergelim eo vinho de arroz chinês em seguida, adicione as tiras de frango em fatias finas e misture até ficar bem misturado, cubra e deixe repousar para marinar até que seja necessário.
Tenha em mente que os melhores resultados são obtidos, permitindo que as tiras de frango para marinar na geladeira durante a noite.
- Aqueça o caldo em uma panela grande ou flameproof caçarola em seguida, adicione as cebolinhas em fatias, o bebê bok choy halved folhas e os cogumelos shiitake em fatias grossas e cozinhe por 2 minutos.
- Adicione o macarrão para os legumes fervendo e estoque e cozinhe por 3-5 minutos ou até ficar macio
- Enquanto o macarrão está cozin
