Bacon, tomilho e cogumelos Soup
Soup Imagem via Wikipedia
Bacon, tomilho e cogumelos sopa Ingredientes:
250g Bacon
250g de Cogumelos de tecla
3 copos (750ml) de galinha Stock
2 aipo Hastes
1 Red Onion
1 dente de alho
< li> 4 colheres de sopa de Luz creme de leite ou creme fraiche
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de tomilho fresco picado (ou 1 colher de chá de tomilho secas)
1 colher de sopa de Dry Sherry
1 colher de sopa de molho Worcestershire
moída na hora sal do mar (para tempero)
moída na hora pimenta preta (para tempero)
Fresh adicionais Tomilho por Garnishing (opcional)
Método:
- Remova casca e excesso de gordura do bacon e, em seguida, finamente pique o bacon
- Descasque e pique a cebola, descascar e esmagar o alho (um espremedor de alho é a maneira mais fácil de fazer isso), lave e pique o aipo, lavar, cortar e cortar os cerca de cogumelos, lave e pique 1 colher de sopa de tomilho fresco.
Você também pode querer lavar e aparar algumas tomilho fresco extra para uso como guarnição (opcional).
- Aqueça o azeite em uma panela grande
- Adicione o bacon em cubos e frite por cerca de 5 minutos ou até que o bacon é preparado na sua preferência, em seguida, usando uma escumadeira retire o bacon da panela e permitir que qualquer excesso de óleo para drenar antes de deixar de lado
- Adicione a cebola picada, o alho esmagado e o aipo picado e Cozinhe por 5 minutos
- Agora adicione os cogumelos picados grosseiramente, o tomilho picado, o xerez eo molho Worcestershire e tempere com um pouco de sal do mar recém-chão e pimenta do reino moída e cozinhe por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente
- Retire do fogo e deixe a sopa esfriar um pouco antes de fazer puré
- mistura de cogumelos Transferência para processador de alimentos ou liquidificador e adicione metade [1 ½ xícaras (375ml)] do caldo de frango, misture até ficar smooth em seguida, retornar a mistura misturado à panela
- Adicione o bacon eo caldo de galinha restante, misture e deixe ferver, reduza o fogo para ferver e cozinhe por cerca de 3 minutos
- Mexer em 2 colheres de sopa de creme de leite luz ou crème fraiche e aquecer bem, AAjuste tempero a gosto e sirva quando estiver pronto
Nota: Considere usar um caldo de legumes clara livre de gordura no lugar do caldo de gal
