Mediterrâneo Roasted Gazpacho
Gazpacho é um dos melhores sopas de verão refrescantes. Para mim, o segredo para uma boa gazpacho é a adição de um bom vinagre de xerez espanhol e usando videira amadureceu tomates, o que dá um sabor mediterrâneo fresco. Pode ser rústico ou pode ser refinado por esforço e remover as peles e sementes de tomate. Normalmente gazpacho é feita com vegetais crus. Assar os legumes é um pouco de trabalho extra, mas eu acho que assar os legumes traz para fora sua doçura e sabor. Eu gostaria de acrescentar creme de leite e abacate e sirva com batatas fritas de pacote para crunch.
Você pode comer o gazpacho no mesmo dia, mas deve ter um sabor melhor no dia seguinte. Receita serve 3-4.
Método
- Corte os tomates ao meio e retire o núcleo. Top e cauda as pimentas e retire do núcleo e sementes. Descasque a cebola e corte em dois, coloque o vegetal, incluindo os dentes de alho em uma tigela e misture com azeite, tempere com sal e pimenta, coloque em uma assadeira, descoberto. Pré-aqueça o forno a 350F e asse por cerca de 40 minutos ou até que as pimentas estão carbonizados e assado, retire e deixe esfriar.
- Retire as peles das pimentas e coloque todos os legumes em um processador de alimentos, adicione o vinagre, o suco V8, molho de pimenta e coentro. Processo e gosto, adicione sal e pimenta.
- Deixe o gazpacho ficar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Servido guarnecido com coentro picado, creme de leite, fatias de abacate e batatas fritas de pacote
Ingredientes
- £ 2 videira ripenened tomates
- 1 casa pepino quente
- 2 pimentões vermelhos
- 1 pimenta jalapeno
- 1 cebola roxa grande
- 2 dentes de alho descascados e picados
< li> 1 garrafa de suco V8 vegetal
- 1/2 xícara de vinagre de xerez Espanhol
- 1 maço de coentro
- 1 colher de chá de pimentas quentes molho
- azeite de oliva ou óleo de canola óleo
- sal a gosto
