Embora a pesquisa comprova que a ingestão de fenilalanina não elevar significativamente os níveis de plasma, uma conta de um estudo de caso realizado por John Cook contesta esta pesquisa. No estudo que consumiram dieta 6-8 bebidas todos os dias, aos poucos ele começou a mostrar sinais de perda de memória, dores de cabeça e oscilações extremas de humor, também teste de sangue mostrou nível de fenilalanina de 80 mg /L (Woodrow, Ouro, 1995).
Considerando níveis tóxicos de fenilalanina são approxamiatly 1200milli [a1] mole /L (Leon, 1996) Depois que ele parou de consumir aspartame suas condições melhoradas. Esta prova é, porém, não prova científica e não há dados sobre a condição do estudo, por exemplo, outros alimentos consumidos, o estado de saúde do participante ou o tipo de alimento consumido Aspartame
(iii) Metanol:.
O aspartame é feito de cerca de 10% de metanol. O metanol é metabolizado em formaldeído e ácido fórmico, em seguida, a (Butchko et ai, 2001).
O formaldeído é uma toxina que é conhecido por causar cancro, danos na retina, defeitos de nascimento, e interfere com a replicação do ADN (Barua, 1995). O FDA e NutraSweet dizer uma porção de sumos de tomate contêm até seis vezes mais do que a quantidade menthanol em uma bebida adoçada Aspartame (Food Information Council International, 2003). Por outro lado algumas fontes afirmam que menthanol é uma toxina acumulada no corpo. A absorção de metanol para dentro do corpo é aumentada quando é ingerido metanol livre.
Metanol é criado a partir de aspartame quando é aquecido acima de 86 graus Fahrenheit. Menthanol livre não contém etanol, que é o antídoto que impede a toxicidade menthanol. Etanol está presente em todas as frutas que lhes permite ser consumido sem causar danos (Diener, 2008). Num estudo realizado por Trocho, et ai (1998), verificou-se que o aspartame pode ser perigoso porque formaldeído se acumula no tecido pr