Embora, esta receita faz prever a inclusão de tomates em cubos, você pode deixá-los fora, se você preferir. Sempre omitindo os tomates Eu sempre adicionar uma colher de chá de extrato vegetal, como vegemite®. Para uma mudança-up considerar a adição de alguns rutabaga em cubos (sueco), nabos, abóbora, ervilhas ou sementes de milho doce para o seu ensopado irlandês
Irish Stew Ingredientes:.
¼ xícara de Plain a farinha
1,2 kg de cordeiro pescoço Chops
¼ xícara de azeite
1 Brown Onion
2 dentes de alho
1 colher de sopa de tomilho fresco folhas
2 cenouras-médio grande
1kg de batatas
2 Parsnips Médias
6 xícaras de carne Stock
400g de tomates inteiros
moída na hora pimenta preta (a temporada)
Salt Flakes (a temporada)
Tomilho Raminhos (para decorar)
pão duro (para servir)
Método:
- Cortar a gordura excessiva de as costeletas de cordeiro pescoço, descasque e pique finamente a cebola, lave e pique finamente o tomilho fresco folhas, cascas e esmagar o alho, descasque e corte as cenouras transversalmente, casca, lavar e multa meio pique o flã, casca, lavar e cortar as batatas em pedaços de 2 cm e corte os tomates.
- Coloque a farinha e costeletas em um saco de snap-lock, selar o saco e agitar vigorosamente até as costeletas de tornar-se totalmente revestida com farinha.
- Heat 1 colher de sopa de azeite em uma panela pesada baseada em fogo médio, em seguida, adicione a cebola, o alho eo tomilho e refogue por 3-4 minutos ou até que as cebolas se tornarem sensíveis antes de transferir a mistura de cebola cozido para uma tigela e deixando de lado temporariamente.
- Aumente o fogo alto, adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva e metade das costeletas de cordeiro aparadas e cozinhe por 2 minutos antes de virar as costeletas e cozinhar por mais 2 minutos ou até que as costeletas são dourar dos dois lados.
- Uma vez dourar de ambos os lados, use uma escumadeira para transferir o primeiro lote de costeletas de cordeiro para um prato, em seguida, adicione o azeite restante e o segundo lote de as costeletas de cordeiro, e cozinhá-los por 2 minutos de cada lado ou até que o segundo lote de costeletas de cordeiro também são dourar dos dois lados.
Use seu escumadeira para transferir o segundo lote de costeletas de cordeiro para a placa com o primeiro lote já ne
