Por favor, note que esta receita da carne e cenoura ragout requer um fogão lento. Embora esta receita pede pappardelle, a maior das massas italiana da fita, sinta-se livre para servir com uma outra variedade de massas, arroz ou batata trufado mesmo
Carne e Cenoura Ragout Ingredientes:.
< li> ¼ xícara de farinha Plain
1 kg (£ 2) de molho de carne
¼ xícara de azeite
2 cebolas grandes Brown
2 dentes de alho
½ xícara de pasta de tomate
½ xícara de vinho tinto
1 xícara de carne Stock
3 Tomilho Raminhos
3 Grande Cenouras
Salt Flakes (a temporada)
moída na hora pimenta preta (a temporada)
Pappardelle (para servir)
Método:
- Cortar e cortar o molho de carne em 5 cm (2 ") cubos, descasque e corte as cebolas em fatias finas, cascas de frutas e esmagar o alho, média-fina pique o tomilho e casca e Pique grosseiramente as cenouras
- .
Coloque a farinha em um saco zip-lock, tempere com sal e pimenta do reino moída, adicione a carne, selar o saco e, em seguida, agitar o saco para revestir levemente os cubos de carne em farinha, sacudindo qualquer excesso.
- Heat 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto
- . Adicione metade da carne e frite por 3-5 minutos ou até que a carne de bovino peças têm dourar bem, em seguida, usar uma escumadeira para transferir a carne dourar de um fogão lento.
Adicionar e aqueça outra colher de sopa de azeite, em seguida, adicione a carne restante e frite até que os pedaços de carne são dourar todos os lados, antes de transferi-los para o fogão lento.
- Reduzir a frigideira fogo para médio, adicione o restante azeite ea cebola e frite por 2 minutos ou até que a cebola fique macia, em seguida, adicione o alho esmagado e o extrato de tomate e refogue por 1 minuto.
- Despeje o vinho tinto, deixe ferver e cozinhe, descoberto, por 5 minutos ou até que o vinho tinto reduziu pela metade.
Adicione o caldo de carne, o tomilho picado e as cenouras picadas grosseiramente e deixe ferver. Reduza o fogo, tampe e deixe ferver, mexendo ocasionalmente, por 3 minutos.
- Retire o molho do fogo e colher-o sobre a carne dourar, em seguida, misture bem antes de cobrir e cozinhar no fogão lento durante 4 horas em altas ou 6 horas em baixo.
- Cozinhe o pappardelle de acordo com as instruções da embalagem.
- O gosto da c
