Como prometido, aqui está a parte II do artigo de segunda-feira em alimentos orgânicos. Eu examinei um episódio de Penn & Teller de: Bulls ** t em que eles chamavam de "BS" em toda a mania de alimentos orgânicos com base nesses cinco fatores:
Hoje eu estarei discutindo nutrição, sabor, benefícios para o pequeno agricultor e terminar com o melhor opção absoluta na compra de produtos agrícolas.
* Melhor Nutrição *
Uma das razões para a escolha de pessoas citam alimentos cultivados organicamente é porque ele tem um maior nível de nutrição do que os produtos cultivados convencionalmente.
Penn e Teller
O show cita um artigo do LA Times, citando 2009 (eu sei, um monte de citações) um estudo realizado por pesquisadores da Escola de Higiene e Tropical de Londres Medicina em que se concluiu que não houve diferença significativa na qualidade nutricional entre alimentos orgânicos e convencionais
A partir do artigo do LA Times:.
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Topografia 50.000 estudos realizados ao longo 50 anos, os autores focada em 55, que conheceu seus padrões de rigor científico. Os estudos que levaram a conclusões controversas do grupo abrangeram uma vasta gama de culturas e gado que são criados e comercializados sob padrões orgânicos.
Para 10 de 13 culturas de alimentos estudados, os pesquisadores não encontraram diferenças significativas. Onde eles conseguiram encontrar diferenças, aqueles foram atribuídas a diferenças no uso de fertilizantes (por exemplo, o uso de nitrogênio vs.
fósforo) e o nível de maturação em que as culturas foram colhidas.
Os autores julgados "improvável as diferenças observadas "para" fornecer qualquer benefício para a saúde "para os consumidores.
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Os meus comentários
Enquanto o estudo chama a uma conclusão interessante, os resultados dependem realmente sobre a fazenda e os métodos de cultivo, seja orgânico ou não (por exemplo, a qualidade do solo, quando o fruto é colhido, etc.
)
É por isso que eu destaquei a parcela do orçamento em relação maturação; Eu acredito que o nível de maturação do alimento a ser a verdadeira chave. Quanto mais perto a comida é para ser autorizado a árvore-amadurecer, mais nutritiva que vai ser.
Isto é especialmente importante para as frutas que não continuam a amadurecer depois