Por exemplo, a manteiga contém não mais do que as gorduras saturadas, mas a proporção de gorduras mono-insaturados e poli-insaturados.
PROTEÍNA
As proteínas são os materiais de construção necessários para o crescimento corporal eo desenvolvimento humano, criação de conhecimento e regeneração de células velhas (principalmente muscular) e controlar todas as funções do corpo humano. Proteínas realizar muitas outras tarefas em que nem todas as gorduras ou carboidratos.
As proteínas são compostos orgânicos que consistem de unidades muito simples (isto é, aminoácidos), ligadas entre si em cadeias de comprimento variável, dependendo do número de aminoácidos presentes. Os aminoácidos são ainda divididas em essenciais e não essenciais. Aminoácidos não essenciais que o corpo produz em si, o corpo essencial não pode produzir e, portanto, temos de tomar na dieta. Digestão de proteínas, que estão entre as substâncias com um elevado índice de saciedade, começando no estômago e continua no duodeno.
Se os aminoácidos entrar no intestino, absorção e começar a sua transição directamente para a corrente sanguínea. Aminoácidos não utilizados passar através dos rins e excretados na urina. Portanto, no caso de doença renal precisa para reduzir a ingestão de proteínas. Cada grama de proteína fornece 4 calorias. A proteína, que recebem uma alimentação em excesso de nossa necessidade de ser convertida em glucose e fornecimento de energia. Protein "primeira classe" que contém todos os oito aminoácidos essenciais.
São animal ou de soja e são encontrados na carne, produtos lácteos, peixe, ovos e produtos de soja. Proteína de "segunda classe" são de origem vegetal, que contém todos os aminoácidos (exceto soja) e localizados principalmente em legumes. Proteína deve constituir 10% do nosso consumo diário de energia.
FIBRA
As fibras são conhecidos em particular em plantas, alimentos não digeridos vindo para o intestino, onde as bactérias estão sujeitos durante o proce