Yogyakarta quando o crepúsculo cai, aparece relaxante. Esta antiga cidade real de Java na parte central da ilha de Java, na Indonésia, tem um estilo muito especial do passado. Calma, reconfortante, com uma envolvente de edifícios antigos do século 17, as paredes brancas do complexo do palácio ainda tem seu charme.
O ar da noite é gradualmente preenchido com os clinks da louça servidos por barracas de comida ' garçons. A música gamelan começa a escoltar alguns dançarinos javaneses em sua performance de palco.
Alguns dos ritmos clássicos são passados através do vento, a partir de uma esquina da rua onde alguns jovens mochileiros estão sorvendo seu café em um café.
Em muitas partes da cidade, desde os hotéis de cinco estrelas até aqueles barracas de alimentação ao ar livre chamado 'lesehan', é fácil para curtir a noite com um jantar delicioso. Normalmente gudeg vem como o menu principal. A comida permanece unida ao nome de Yogyakarta. Diz que o local, se você nunca comer Gudeg em Yogyakarta, esquecer que você já esteve lá.
A maioria dos alimentos Yogyakartan compartilhar sabor doce, como 'pathok Bakpia' (um biscoito macio branco preenchido com feijão verde), 'Yangko' (uma espécie de petisco recheado de amendoim suave), 'geplak' (açúcar de vidro jovem ralador de coco), e gudeg.
Gudeg é uma mistura de jovens jaca, leite de coco e outros condimentos tais locais como alho e coentro. A cor é marrom avermelhado, como o resultado da jaca, água de coco e açúcar de palma, cozido por várias horas.
Algumas pessoas são disse para adicionar alguns jovens foliages madeira de teca no pote jaca em sua fase cozinhar cedo, para atingir a coloração preciso.
Gudeg é normalmente servido em um prato de barro, em cima de uma folha de folhas de bananeira. Às vezes, o fornecedor apenas dobra a folha de bananeira, torna apertado com um pedaço afiado de folha de palmeira costela, para formar um meio-cone-pot chamado 'pincuk'.
Muitas pessoas preferem comer a sua gudeg em um 'pincuk' porque folha de bananeira produz um aroma apetitoso quando a temperatura quente do cozimento afeta.
O 'pincuk' é grande o suficiente para manter uma porção de arroz, gudeg e seus acessórios saborosos. Um número de opções são preparados na mesa, por exemplo:. Frango frito, frango ao curry com coco rico molho de leite chamado 'Areh santan', quente 'krecek' (pele carne) de curry, tofu, tempe, pimentão e molho
O gudeg si é processado em uma p