Embora, ele é usado principalmente em os EUA como a alimentação animal, também é usado como um grão e xarope. O sorgo é usado em mingau, pão ázimo, biscoitos, bolos, cuscuz e bebidas maltadas especialmente na África e na Índia. O grão é transformado em farinha e da seiva do caule é transformado em xarope. Também é cultivada para a produção de álcool de bebidas alcoólicas e biocombustível. Para alimentação animal, é cultivada como grãos, pastagens, ou feno. Algumas variedades são feitos em vassouras, escovas, cestas, cercas e outros produtos.
O xarope é derivado de um grupo de gramíneas chamado sorgo doce. Tem uma consistência de melaço e é popular no sudeste os EUA, onde ele é usado sempre que o xarope, mel, melaço ou é chamado para, uma vez que é um adoçante natural. Também é utilizado na produção de bebidas alcoólicas. Muitas cervejas conter sorgo especialmente quando se produz uma cerveja sem glúten. A cerveja Guinness popular é aquele que é fabricada com sorgo.
xarope de sorgo tem nutrientes vitais e antioxidantes como a niacina, ferro e vitamina B1.
É uma boa fonte de vitamina B2, de ferro, de cálcio e de potássio e uma rica fonte de proteína e fibra. É um produto natural, que retém todos os seus açúcares naturais e nutrientes quando processados. Ele às vezes é misturada com melaço conhecidos como "melaço de sorgo ', por isso, quando comprado, procure' xarope de sorgo 'ou' sorgo pura". Certamente, é uma alternativa para o açúcar branco processada consumida de modo predominantemente hoje. No entanto, é um açúcar e deve ser tratado como tal, se um diabético ou olhando para cortar em açúcar geral.