Na medida em que os géneros alimentícios de origem animal que incluem carne, peixe, ovos, leite e suas preparações podem ser reservatórios fáceis para microorganismos que podem causar infecção, que poderia servir como muito bons suplementos alimentares não apenas para o consumo, mas bem profilaxia e terapia de tratamento para algumas doenças médicas. Uma vez que, a infecção pode ser evitada por processamento adequado do alimento de origem animal; temos então uma boa escolha em consumir os alimentos de origem animal para a boa vida.
Esta peça de informação irá colocar mais ênfase em peixe, carne e ovo como nós começamos a ver a sua importância médica.
Carne
É constituída por fibras musculares mantidas juntas por tecidos conjuntivos. As fibras da carne contêm plasma muscular de suco muscular. Ele contém 1-2% de sais que são principalmente os cloretos e fosfatos de potássio. As proteínas da carne que estão presentes para a melodia de cerca de 17-20% são miosina, albumina e músculo-hemoglobina. Fat (10-20%) é muitas vezes incorporado nos tecidos conjuntivos de carne.
gânglios linfáticos brônquicas devem ser examinados para a evidência de tuberculose. Se o animal sofreu com icterícia, a carne terá uma coloração amarela. A carne de animais mortos por acidente, mitigação ou aqueles que acontecer para estar sofrendo de doenças como o antraz, a raiva, o mormo, a Tuberculose geral e assim por diante, deve ser condenado. A carne doente deve ser condenado e impedido de enviar para o mercado. As principais doenças dos animais são:
• Tuberculose. É praticamente comum em bovinos e suínos nos países europeus.
É rara em ovinos, caprinos e outros bovinos na Índia. É sempre presentes em gânglios linfáticos dos animais doentes. Músculos quase nunca ficar afectado e é extremamente duvidoso se comer carne, tão afetado, se espalha a tuberculose. Em animais tuberculosos quando a doença é generalizada, toda a carcaça deve ser condenado como impróprias para consumo humano, desde que a carne passa a ser pobres em qualidade e insalubre, mesmo que ele não pode transmitir a tuberculose para os consumidores.
• Cysticercus.
Este é o embrião de vermes que vivem em músculos de animais, especialmente bois e porcos, onde produzem pequenas bexigas acinzentadas ou vesículas chamados cistos. Nestes pequenos cistos estão contidos os corações das tênias e quando alguém passa a comer tal carne desses cistos quebrar em seu estômago e soltou a