raízes e tubérculos
Eles existem principalmente sob a forma de amido, que é de cerca de 80 proteínas e gorduras%, sendo praticamente ausente.
Eles contêm algumas matérias minerais que são principalmente sais de potássio. As formas mais comuns de tubérculos são cenoura, batata, beterraba, rabanete, cebola, raiz seta, sagu e tapioca. As batatas são ricos em hidratos de carbono e contêm 22% de amido, 2% de proteína e um traço de gordura (0,16%). Eles são uma boa fonte de vitaminas universalmente usado como artigos alimentares saudáveis e saborosas que têm muito valor nutritivo.
Vegetais verdes
Eles têm pouco valor nutritivo, mas formar um artigo importante da dieta por conta de a presença de vitaminas e sais minerais de sódio, de cálcio e de cloro que contêm. Na composição que consistem em 90% de água, 2% de substâncias azotadas ou proteínas, amido de 4% e 0,5% de matéria gorda. Eles contêm grande quantidade de sais alcalinos que actuam como "buffers" e manter a alcalinidade do sangue. Eles fornecem vitaminas A, B1, B2 e C relish e dar ao alimento, pelo que a sua inclusão é essencial em uma dieta ideal.
Os vegetais verdes são ricos em celulose para adicionar volume e são de valor na cura de constipação crônica. Tanto quanto possível, devem ser comidos crus como salada.
Frutas
• Eles contêm uma grande quantidade de açúcar, ácidos e sais vegetais. Estes são os alimentos de protecção. De acordo com seu valor nutritivo, frutos foram divididos em frutas e frutas aromatizantes. O seu valor nutritivo depende da presença dos hidratos de carbono, que existem sob a forma de açúcar e vulgarmente conhecido como açúcar de fruta.
Certas frutas como limões e laranjas são ricos em sais de potássio, cal e de magnésio e também contêm vitamina C. As frutas são valiosos porque;.
• Eles têm efeito de refrigeração e saciar a sede
• Eles contêm sais minerais importantes de potássio combinado com sais vegetais
• Eles têm propriedades anti-escorbuto sendo as mais ricas fontes de vitamina C e por este mo