Inicialmente, você verá a palavra "vegetal", em óleo vegetal e imediatamente pen- Isso não é verdade. Independentemente da origem do azeite, óleos vegetais processados não são benéficos para a sua saúde e não devem ser incluídos em uma dieta de Nova York. Óleo vegetal, como tantos outros produtos alimentares, tem uma equipe de "especialistas" que busca por evidências que faz com que seu produto parecer mais saudável.
Alguns óleos vegetais são bons para você, como o azeite.
No entanto, em muitos casos, os óleos vegetais como ingredientes incluídos na sua alimentação não está saudável. Você deve primeiro identificar os vários tipos de óleos vegetais. Nem todos os óleos vegetais são ruins para sua saúde. Na verdade, alguns são saudáveis. No entanto, muitos dos óleos vegetais são quimicamente alteradas e hidrogenado, a fim de fazer a sua vida de prateleira mais longa e torná-los úteis para cozinhar. O processamento de alguns óleos vegetais torna-os perigosos para a sua saúde e deve ser omitido de uma dieta de Nova York.
Houve pesquisa na década de 1940 e 50 de completado pelos fabricantes de margarina e outras gorduras hidrogenadas. Nos resultados, os estudos identificaram o colesterol LDL como o culpado que causou a doença cardíaca no mundo ocidental.
O problema era que ele simplesmente não encaixam com outros fatos e estudos conhecidos. Por exemplo, carne vermelha e gordura contém sempre foi uma parte da dieta ocidental (incluindo a dieta New York).
Na verdade, muitas civilizações com incidência reduzido de doença cardíaca gordura uso de animais para cozinhar e como uma parte importante da dieta.
Durante a guerra, a manteiga estava em um prêmio. Recebendo alimentos para as tropas era importante e muitos dos óleos vegetais tiveram uma vida útil limitada. A fim de tornar o óleo vegetal mais estável, os fabricantes hidrogenado ele. Este aumento da vida de prateleira e fez-se mais estável a altas temperaturas, tais como a fritura profunda.
Estes óleos hidrogenados estão ainda a ser utilizados em alimentos que é parte de uma dieta de Nova York hoje.
Há pesquisa que mostra alguns óleos vegetais levar ao aumento do risco de câncer. A maioria das pessoas entender que o óleo vegetal processado em uma dieta de Nova York pode aumentar o risco de doença cardíaca.
Antes da década de 1940, quando as gorduras hidrogenadas tornou-se parte da dieta americana, havia poucos ou nenhuns casos de doença isquêmica do coração, um