Egg é considerado como o mais barato alimentos não-vegetarianos. Nos Estados Unidos, a apenas 13 centavos cada, mesmo os mais pobres americana pode pagar uma omelete de ovo de dois para seu café da manhã. Mas o teor de colesterol no ovo tornou-se a grande preocupação de saúde do mundo moderno.
gema de um ovo é um depósito de colesterol
Os ovos são uma boa fonte de proteína que é facilmente disponível em toda parte. Mas a ameaça colesterol que leva a muitos problemas cardíacos de saúde moderna tornou o teor de colesterol do ovo de um objecto de estudo sério.
Apesar de ovo é uma boa fonte de proteínas, minerais e vitaminas, a gema de um ovo contém gordura e colesterol. Mais de metade das calorias de um ovo provêm da gordura na gema. Se você comparar o teor de proteína de gemas e as claras, você pode facilmente descobrir que a proteína do ovo branco é mais do que a gema de ovo. Mas se você comparar a gordura de ambos, você pode achar que a clara de ovo tem apenas 0,05 gramas de gordura, enquanto a gema tem 4,5 gramas. É porque o ovo branco é composto de 87% de proteína e 13% de água.
Os teores de nutrientes de gema de ovo e branco
A gema representa cerca de 33% do peso líquido do ovo e contém 60 calorias, três vezes conteúdo calórico da clara de ovo. Normalmente um ovo pesa 50-60 gramas e 17-20 gramas a gema.
De acordo com o USDA National Nutrient banco de dados, a gema de um ovo grande contém cerca de proteína de 2,7 g, 210 mg de colesterol, 0,61 g hidratos de carbono, e 4,51 g de gordura total. Todas as vitaminas lipossolúveis, como A, D, E, e K, são encontrados na gema de ovo e é um dos poucos alimentos que contenham naturalmente vitamina D.
gordura saturada na gema de ovo
Egg gema contém gordura saturada, que aumenta os níveis de colesterol no sangue e LDL. Os ácidos gordos saturados contidos em um ovo são: um ovo inteiro contém diversos ácidos gordos, tais como ácido palmítico 23%, de ácido esteárico de 4%, e 1% de ácido mirístico
Garfo ovos livres
. O branco do ovo, conhecido como albumina, contém mais água e não tem colesterol em tudo. Uma vez que a gema é a parte de um ovo que alimenta o desenvolvimento do embrião que contém mais proteínas, minerais e vitaminas.
Ovos com jugo são bons para crianças em crescimento e as mulheres grávidas que os ovos livres garfo são bons para os pacientes que têm problemas cardíacos.
Saúde risco de gema de ovo
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