Pessoas de todo o mundo fazem seu caminho para South Louisiana para comer camarão e quiabo Gumbo. Agora você e sua família podem desfrutar o sabor do sul profundo, não importa onde você pode viver.
1 xícara de farinha
1 xícara de óleo vegetal
1 médio cebola,
picado
1 pimentão picado
1 talo de aipo picado
1/2 xícara de cebolinha, picados
3 ou 4 dentes de alho, picados
frescas ou secas salsa
frescas ou secas manjericão
Cajun tempero
de 1 libra de camarão fresco, descascado e tripa
2 xícaras de congelados quiabo
1 colher de sopa de arquivo Gumbo "
Em uma panela grande, começar a fazer um roux, que é a base para muitos cajun e creole receitas como gumbo e jambalaya.
Um roux é uma quantidade igual de óleo e farinha, cozido em um fogo baixo ou médio. Mexa constantemente até que o roux é uma "manteiga de amendoim" cor. Não cozinhe demasiado rapidamente, pois isso irá produzir um roux sabor amargo.
Quando é atingida a cor do roux, adicione a cebola, o pimentão, aipo, cebolinha e alho. Adicionar água suficiente para cozinhar os legumes até ficarem macias. Para produzir um rico gumbo degustação, adicionar água suficiente até que o roux e legumes têm uma consistência molho espesso.
Neste ponto, adicione a salsa, manjericão e temperos Cajun e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
Agora é hora de adicionar o camarão, quiabo e água suficiente para encher o pote. Quando o camarão e quiabo Gumbo tem surgido sobre mais 30 minutos, adicione o arquivo gumbo ". Isto deve ser servida em uma tigela profunda sobre o arroz cozido quente e deve ser suficiente para 6 a 8 porções.
Desfrute
Recursos:
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