Você encontrará camarão crioula no menu na maioria dos restaurantes no sul profundo, seja em restaurantes finos ou almoço em um restaurante país. Você pode apreciar o sabor de New Orleans onde você vive.
1 xícara de farinha
1 xícara de óleo vegetal
1 xícara de cebola picada
1 xícara de aipo picado
1 médio pimentão,
picado
2 dentes de alho, picados
2 libras de camarão fresco, descascado e tripa
< p> 1 lata grande de tomates em cubos
1 8 oz pode de molho de tomate
2 colheres de sopa de salsa fresca ou seca
raminhos de manjericão fresco picado (ou 2 colheres de sopa de manjericão seco)
2 colheres de sopa de cebola verde picado
sal e pimenta rachada
Cajun tempero (ou pimenta caiena)
Prepare um roux, que é a base para a maioria das receitas crioulo e Cajun, através da combinação de quantidades iguais de farinha e óleo vegetal em uma panela grande.
Em fogo médio, mexendo sempre, até que o roux marrom é uma "manteiga de amendoim" cor. Evite cozinhar muito rapidamente, como os resultados é gosto amargo.
Quando o roux é a cor ea consistência que você deseja, adicione a cebola, aipo, pimentão e alho. Mexa até que todos os vegetais são cozidos. Despeje o tomate picado e molho de tomate. Adicionar uma lata de molho de tomate de água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Tempere bem com sal, pimenta e Cajun tempero ou pimenta caiena.
Polvilhe a salsa, manjericão e cebola verde para misturar bem antes de adicionar a, descascado, camarão cru fresco. Simmer cerca de 20 minutos ou até que o camarão é cozido
Este crioulo camarão deve ser servido sobre o arroz cozido quente e deve permitir 6 a 8 porções
Recursos:..
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