Uma vez considerado estado mais valioso do que o ouro, a canela está novamente ganhando como mais do que uma especiaria comum nos encontrado em produtos de panificação. Os pesquisadores estão descobrindo muitas propriedades medicinais marcantes da canela.
Cinnamon tem componentes antioxidantes, que, como os antioxidantes em vegetais coloridos, vinho tinto e chá verde, ajudar a controlar os radicais livres que contribuem para a destruição das células saudáveis.
pesquisadores japoneses identificaram um número de propriedades antibacterianas na canela-provavelmente uma das razões canela era um componente dos fluidos de embalsamamento usados pelos antigos egípcios.
Outro estudo promissor de canela foi relatado na edição de Diabetes Journal Cuidados Dezembro de 2003. O artigo explica que os diabéticos tipo II são até quatro vezes mais propensos a ter doenças cardíacas do que o público em geral.
Os investigadores foram à procura de componentes que poderiam melhorar os níveis de açúcar no sangue, bem como as gorduras no sangue mais baixos ou lípidos. Eles descobriram canela para ter este efeito duplo. O estudo mostrou que 1 grama (cerca de uma colher de chá trimestre) de canela por dia reduziu os níveis de glicose por 18 a 29 por cento, níveis de triglicérides por 18 por cento, e os níveis de colesterol em 12 por cento.
Em um estudo realizado pela Centro de Pesquisa de Nutrição Humana da USDA em Beltsville, Maryland, e publicado no Journal of Agriculture and Food Chemistry, 49 ervas, especiarias 2000 e plantas medicinais foram avaliadas para componentes de glicose diminuindo. Canela foi encontrado para ser o mais eficaz, seguido de hamamélis, chá verde e preto, e todos especiarias.
Cinnamon acrescenta sabor rico a muitos alimentos e produtos assados, mas agora os cientistas estão descobrindo que a canela pode também melhorar a nossa saúde.