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Do vovô Al Turquia - uma grande receita para The Bird Big

culentos e saborosos

The Bird


Um grande peru, 20 libras e até preferido

Se congelados, certifique-se a descongelar na geladeira 4 - 5 dias antes da marinada

O

Marinada

Hoisin (ou Hoy Hsin) Sauce 1 frasco (aprox. 15 oz)

Feijão-do-chão (ou Black Bean) Sauce 1 frasco (aprox. 13 oz)

Fermentado coalhada de feijão 1 frasco (aprox.

12 oz)

raiz de gengibre (fresco) 10 oz

alho (fresco) 2 grandes lâmpadas

Scallion (frescos) 2 cachos

Pique e misture todos os ingredientes no processador de alimentos, retire a tigela grande e reserve.

The Veggie Bed

Cenouras 4 médio

Aipo 8 talos fora

Cebolas 2 grandes

Batatas 4 médio

preta chinesa cogumelo 1 punhado

Limpe e cortar todos os legumes em tamanho mordida desejado , misture e reserve.

The Roasting Pan

16 "L x 14" W x 4 "H ou maior, non-stick preferida.


< p> A Preparação

  • Linha de fundo assadeira com mix veggie;

  • Lave bem o peru, retire o excesso de gordura, seque com toalhas de papel e lugar na cama veggie;

  • Com as mãos, esfregue marinada para o peru, lado traseiro em primeiro lugar, em seguida, cavidade e do lado materno. Tente obter o máximo de marinada sob a pele quanto possível. Faça o peru toda certeza é coberto com molho.

    Permitir que o peru para submergir parcialmente na cama veggie, mas não tocar pan;

  • Com pesados ​​folha de alumínio, cobrir bem peru e assadeira;

  • Insira o termômetro de carne para dentro da coxa, em direção ao centro de Turquia;

  • Deixe o peru na geladeira durante a noite.


    The Roasting

  • 400 ° F Preaqueça o forno a, lugar assadeira no forno e ajustar o temporizador para 21/2 horas;

  • Verifique termômetro durante a última meia hora como a velocidade de cozimento pode variar;

  • Retire o peru do forno quando ele atinge 170 ° F, retire cuidadosamente a folha de alumínio e substituir o peru no forno;

  • Baixa temperatura do forno a 350 ° F, regando periodicamente peru com molho de cama veggie para a próxima meia hora ou até que a leitura termômetro atinge 180 ° F.


    The Carving

  • Use faca afiada;

  • Remova seções da asa e do pilão em primeiro lugar;

  • De lado, cortado em carne de peito horizontalmente ao longo nível da coxa;

  • De cima, cortada verticalme

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