Este é um delicioso, enchendo os refeição tradicional britânica servido, especificamente em um domingo, mas pode ser comido em qualquer dia da semana,
Primeiro, um pouco de história sobre o famoso (e delicioso) pudim de Yorkshire.
Yorkshire Pudding (que, aliás, remonta à Idade Média, quando foi chamado gotejamento pudim) foi originalmente comido como um enchimento primeiro curso para as pessoas pobres que não podiam pagar muita carne.
A carne seria preparados no espeto, ou Trivitt, ea massa colocado por baixo para pegar o suco de gordura e carne que escorrer para baixo - se não houvesse carne suficiente para todos os filhos iria receber um pudim de Yorkshire com molho como principal refeição em si.
Ele era famoso do século 18 cozinhar Hannah Glasse quem foi o responsável por fazer a versão do pudim Yorkshire e foi seus lendários '' Yorkshires que substituíram Plum Pudding como o principal acompanhamento de carne assada.
Uma das receitas mais antigas para pudim Yorkshire pode ser encontrado em 'A Arte da Culinária "por Hannah Glasse, publicado pela primeira vez em 1796.
Hoje em dia os pudins são quase sempre servido com um prato principal de carne assada para formar o que tem tornar-se conhecido como o "jantar tradicional Inglês. '
Cozinhar a carne de bovino
Em primeiro lugar, pré-aqueça o forno a sua configuração mais alta e enquanto os aquece forno esfregar sal, pimenta e azeite tudo sobre a carne de bovino.
Aqueça uma assadeira pesado baseado no fogão e quando quente, adicione a carne de bovino - queimando a carne de todos os lados - o que irá ajudar a cor e nitidez da fora que vai ajudar a manter o seu sabor da carne. Uma vez feito isso, transferir imediatamente a carne ao forno aquecido e deixá-lo em sua configuração mais alta (cerca de 240C /460F /Gas 8) durante 20 minutos.
Uma vez que os 20 minutos estão acima reduzir o calor para 190C /375F /Gas 5 e continuar a assar a carne de bovino para: meia hora por quilo de rara, a adição de mais dez minutos por quilo para as médias rara, 20 minutos por quilo para médio e 30 minutos por quilo para bem feito. Quando chega a hora, retire a carne do forno e deixe-a repousar durante pelo menos 40 minutos. Isto permite que os sucos que subiram para a superfície a escoar de volta para a carne e também, a carne irá relaxar durante este tempo, tornando mais fácil para esculpir.
(Outro bônus é que no momento em que os 40 minutos é para cima todos um pr