Para mim, a tomada de geléia é realmente fácil. Mas, talvez, acho que é assim porque eu sempre tomar certas precauções que eu sinto garantir meu sucesso. O fruto eu uso devem estar em excelente estado de conservação e não mais maduro. Isto é extremamente importante. Eu uso o açúcar de cana puro e raramente fazem mais de dois litros de geléia em um tempo porque eu posso lidar com uma pequena quantidade muito mais fácil do que eu posso um grande. Eu prefiro usar uma chaleira de porcelana para o processo de tomada de geléia.
Para ter certeza do teor de pectina do suco de fruta e evitar problemas Eu costumo testar uma pequena quantidade de suco de frutas antes de adicionar o açúcar. Para cerca de 1/2 colher de sopa de suco adicionar uma pequena quantidade de álcool puro. Caso se forme um geléia Eu sei que há pectina suficiente na fruta para fazer geléia de a consistência certa. Se não, o suco de limão, deve ser adicionado algum outro suco torta de frutas ou pectina comercial.
Todos os processos de geléia são vivificados por ter o açúcar aquecido no forno antes de adicioná-lo ao suco de frutas.
Quando a gelatina é feito duas gotas irá formar gota e a partir do bordo da colher ao mesmo tempo. Eu encontrei este um teste padrão bom. Outro teste é colocar uma pequena quantidade em um pires frio. Deixe descansar um pouco, em seguida, chamar a ponta da colher através do centro fazendo um caminho. Se a geléia não correr juntos novamente ele tem preparado suficientemente longo. Temos muita sorte, de fato, temos à nossa disposição uma pectina comercial.
É benefício para donas de casa que gostam de servir os geléias incomuns que são tão difíceis de fazer por causa do baixo teor de pectina da fruta em si. Além disso, ele realmente simplifica a tomada de geléia para o iniciante e garante de um produto de sucesso que é muito encorajador, especialmente quando é a primeira tentativa.
As receitas que se seguem são alguns que se revelaram muito popular na minha família ;
Crab Siberian a Apple Jelly
Prepare a fruta, cortando abrir e remover todas as imperfeições. Não núcleo ou descascá-lo.
Para um e meio de libras de fruta adicionar um litro de água fria e deixe ferver lentamente até que as maçãs de caranguejo estão quebrados, mas não muito pulpy. Escorra através de um saco de geléia. Medida que o suco e permitir que um litro de suco de 1 libra de açúcar. Ferva o suco de 10 minutos, em seguida, adicione o açúcar e cozinhe até feito.