Country-Fried Steak and Gravy
Pound o bife para torná-lo do concurso, farinha-o para selar nos sucos, e sirva com um molho picante. Em algumas partes do país, isso é chamado de filé de frango frito ou carne sufocada. O que sempre que você escolheu para chamá-lo, é para baixo casa boa.
Ingredientes para o bife frito-country; 1 libra de carne desossada bife redondo, 3/4 polegada de espessura e prepararam-3 colheres de sopa de farinha de trigo 1 colher de chá de mostarda seca 4/1 colher de chá de sal-1/8-colher de chá de pimenta vermelha à terra (caiena) 2 colheres de sopa de óleo vegetal Para o molho; 2-copos cortado cogumelos frescos 1 colher de sopa de farinha de trigo 3/4 xícara de caldo de carne baixo teor de sódio 1/3 xícara de suco de tomate 1 colher de chá de molho inglês 1/4 colher de chá de sálvia pitada de pimenta vermelha (caiena) Passo 1 ...
Corte o filé em 4 partes iguais. Com um martelo de carne, libra ambos os lados de cada peça, até que a carne é 1/4 de polegada de espessura. Em um saco plástico, misture a farinha 3 colheres de sopa de-, mostarda seca, o sal, a pimenta e 1/8 colher de chá. Agitar as peças de carne, uma de cada vez na mistura de farinha para revestir bem. Passo 2 ... Em uma frigideira antiaderente de 10 polegadas, aqueça o óleo em fogo moderadamente alto. Adicione o bife e cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado ou até dourar.
Transferir para servir prato e cubra com papel alumínio para manter aquecido enquanto você fazer o molho. Passo 3 ... Para preparar o molho, adicione os cogumelos para os gotejamentos da bandeja na frigideira e cozinhe por cerca de 3 minutos ou até ficar macio, mexendo sempre. Misture a farinha 1 colher de sopa. Adicione o caldo de carne, suco de tomate, molho inglês, sálvia, e pitada de pimenta. Deixe ferver em fogo moderado e deixe ferver por 1 minuto ou até engrossar, mexendo sempre. Sirva o molho sobre os bifes fritos de países. Rendimento: 4 porções.
Dica; Você também pode usar bifes de cubo. Salva a passo acelerado.