Para quem gosta de sua cerveja e pimenta com um pouco mais de calor adicionar uma colher de chá de colorau ou finamente cortada pimenta de pimentões vermelhos para a marinada
cerveja e pimenta Ingredientes:.
1 colher de sopa de pimenta preta rachada do
4 Lombo (New York) Steaks
Azeite spray de cozinha
½ xícara de carne Stock
1 dente de alho
1 Small Brown Onion
1 Taça de Stout ou Seu escuro favorito cerveja
Sea Salt (a temporada)
Recém terreno pimenta preta (a temporada)
batatas fritas ou batata frita Churrascaria Cut (para servir)
salada verde (para servir)
Jantar Rolls Crusty (para servir)
Método:
- Descasque e esmague o alho e descasque e pique finamente a cebola
- Selecione um dos bifes de carne de lombo, polvilhe o rachado preto.
pimenta por cima e usando os dedos, pressione a pimenta na carne. Vire o bife mais, polvilhe um pouco de pimenta preta rachada sobre este lado, mais uma vez pressionando a pimenta na carne com os dedos. Coloque o bife em um prato raso. Repita com os bifes restantes, colocando um de cada vez para o prato raso uma vez que foi salpicado. Organizar bifes em uma única camada no prato.
- em uma tigela, adicione o alho esmagado, a cebola picadinha e da cerveja e misture bem para incorporar.
Despeje a marinada sobre os bifes salpicados, cubra com filme plástico plástico e transferir para a geladeira para marinar por pelo menos 1 hora, ou até 24 horas, virando ocasionalmente.
- Retire os bifes de lombo marinado carne do frigorífico 15 minutos antes de cozinhar.
- Borrife uma frigideira pesada à base de azeite com spray de óleo de cozinha e aqueça em fogo médio-alto.
- Escorra as carnes, reservando a marinada e Pat os bifes seca.
- Cozinhe os filés marinados carne do lombo, dois de cada vez, para 4 minutos de cada lado ou até ficar cozido a seu gosto, em seguida, transferi-los para um prato e cubra frouxamente com papel alumínio. Repita com os restantes bifes de lombo marinado carne.
- Despeje a marinada reservada na frigideira, adicione o caldo de carne e deixe ferver. Continue a cozinhar o molho, agitando continuamente, durante 5 minutos ou até que o molho é reduzido a espessura desejada. Sirva quando estiver pronto
serviço:.
Para 4
Sirva o molho sobre bifes com batatas fritas e salada
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