Foods América Grande

, são mais conhecidos como littlenecks ou cherrystones e não usado geralmente para sopa.

A sopa adequada é profunda e aromático, com sabores em camadas em cima de uma porky fundação. Entre os Red Sox, finalmente, ganhar, e tudo o que sopa, eu alertar os moradores de Boston para esperar uma enxurrada de visitantes que não vai deixar. E eu não estou falando de estudantes de Harvard.

2) Pastrami (New York) cidadãos razoáveis ​​podem discordar sobre o que é o melhor pastrami em Nova York, e, portanto, o universo. Alguns elogiar o protótipo no sempre flashy Carnegie Deli. Outros estaca seu dinheiro na versão de espessura, cortado à mão em Katz. (Enquanto nós apreciamos o fervoroso partidário de fãs de Langer em LA Costa Oeste ... vamos lá.)

Susan Tusa /Detroit Free Press via KRT Para assistir os countermen na mão-slice pastrami do Katz é assistir a um ato de verdadeira arte.

O que é indiscutível é que pastrami centeio é o ideal platônico de alimentos deli:. duas fatias simples de bom pão-atado cominho, uma inconcebivelmente alto pilha de fatias carne quente, talvez uma mancha de mostarda modesto

Pastrami é o próprio triunfo do homem sobre a carne. Ela começa com um simples pedaço de peito (ou placa) - um corte que, ao contrário do simples grade e servir de nacos mais óbvios de vaca, implora por transformação

Depois de uma cura seca:.

Sal, sem dúvida, uma boa parte de pimenta preta rachada, talvez um pouco de açúcar e especiarias - que fica na carne como é fumado com paciência eterna. Especialista em carnes New York Sr. costeletas observa o Carnegie cura seu pastrami por duas semanas. Quando finalmente pronto, pastramis inteiras são cozinhadas por várias horas antes de servir.

É uma programação de cozimento do Velho Mundo, com um nome derivado de uma tomada Yiddish em pastrama romeno, e ainda mais antigas raízes possíveis na Turquia.

Mas era imigrantes judeus de Nova York, que afirmavam pastrami como a sua própria no início do 20 ^{século, e fez dele um grampo da vida gastronómica neste maior de cidades alimentares.}

3) pie Shoofly (Pennsylvania ) Os americanos são otários para tortas de frutas, mas esta holandês Pensilvânia tratar tiras de tomada de torta à sua, saboroso núcleo essencial. Folheada, com melaço e migalhas. Nada mais. (Emb