Foods América Grande

Hamburgers. Tarte de maçã. Batata chips. Os alimentos que ajudaram a moldar a nossa nação.

comida americana recebe um rap injusto estes dias. Com a ascensão de cozinhas étnicas - o que isso significa, neste grande caldeirão - e supermercados cheios de bares de saladas e comidas de microondas, é fácil esquecer como muitas delícias caseiras extraordinárias ainda são servidos em mesas em toda a terra. Alimentos com um senso de lugar. Foods, eu não me sinto ditado muito ousada, que ajudou a tornar a América grande.

É hora de comemorar um pouco.

A nossa lista não pretende ser exaustiva. Nós não incluem churrasco, porque quando nós começamos nossa contabilidade - da Carolina do Norte carne de porco para peito Texas Hill Country - tornou-se claro que precisaríamos de uma longa lista, separada para dar BBQ é devido. E torta de maçã, enquanto icônico, é uma importação européia que se espalhou por toda parte na esteira de Johnny Appleseed.

Todos estes 10 expressar a sua origem, no entanto. E cada vale uma viagem para caçar em seu habitat nativo, de mar a mar suculentos.

1) New England Clam Chowder (Massachusetts) Embora nenhuma viagem para Boston está completa sem uma tigela adequada de ensopado, é não é justo para entregar um presente de Massachusetts sozinho -. ou fingir que sopa é uma coisa qualquer

Bob Fila /Chicago Tribune via KRT Clam Chowder - tão bom como em um copo em uma tigela.

A etimologia inicial é pensado para ser francesa, de chaudière (caldeirão), talvez repassada por pescadores franceses que cruzaram o Atlântico em tempos coloniais.

Em seu livro "50 Chowders," Boston chefe Jasper Branco traça a primeira receita para uma edição 1751 do Boston Evening Post. No entanto, que a sopa não só deixa de mencionar, mas mariscos peixe em tudo. Seu fundamento básico era carne de porco salgada e cebola, seguido de especiarias e biscoitos embebidos.

Cod ou baixo foram adicionados em até o final do século 18, mas não até meados de 1800 não amêijoas começam a aparecer nas receitas , eo leite - agora considerada um elemento essencial - não apareceu até a década de 1860 ou assim

A fórmula foi lançado no início do século 20, embora o clássico cremoso ocasionalmente disputavam a concorrência com base de tomate Manhattan. ensopado. (Não é, de fato, a partir de Manhattan.

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A clam de escolha é geralmente a variedade Oriente conhecido como um quahog (CO-porco), com uma concha mai