Cerca de 6 anos atrás, durante a condução até a Flórida Parei na Carolina do Norte para comer, era uma joint costela. Mal sabia eu que o almoço que tive naquele dia iria mudar a minha perspectiva sobre verão, ou melhor, mudar a minha visão da vida. Você vê, era naquele fatídico dia que eu descobri a alegria de costelas, e foi naquele dia, que eu nunca mais seria capaz de deixar passar um fim de semana de verão, sem fazer a minha própria.
Passei dois anos a aperfeiçoar a minha técnica e adquirir o equipamento adequado, leitura fóruns e aprender com os profissionais.
Depois de dois anos finalmente fui capaz de fazer um rack de costelas que eu poderia se orgulhar.
Meus vizinhos me implorar para churrasco, e você sabe o quê, eu sempre ceder, porque churrasco é a minha vida agora. Meu mais recente criação é um esmalte de framboesa que eu uso em minhas costelas de porco, é absolutamente fantástico, um pouco doce, um pouco tempero, e muito verão.
Quando temos amigos sobre Faço costelas e carne de porco desfiada, outro grampo grande churrasco. Meus amigos se alegram e todos nós comemos como porcos.
As crianças no entanto, comer suas franquias e hambúrgueres, pouco tolos. É ok, deixa mais para nós.
A minha pergunta a todos vocês é esta. Uma vez que você teve verdadeiro churrasco, é realmente possível para deixar o verão passar sem tê-lo de novo? É realmente verão sem ter um churrasco completo com costelas, carne de porco desfiada e até mesmo peito?
Barbecue é minha vida, churrasco é o que eu faço. Se eu pudesse ganhar a vida fazendo churrasco que eu faria em um piscar de olhos, infelizmente a maioria dos nova-iorquinos têm idéia do que é bom churrasco.
O verão está se aproximando e minha boca está começando a água só de pensar sobre o meu primeiro churrasco em algumas semanas. O que você vai fazer o primeiro fim de semana agradável?
Para obter dicas para fazer churrasco costelas ler o meu artigo aqui.
Para obter ainda mais informações sobre churrasco fumantes visitar minha página fumante aqui.