Além do antigo influência dos povos nativos de Cuba, os espanhóis trouxeram seus próprios estilos culinários, tingidas por aqueles dos mouros que prendeu partes enormes de Spain por séculos. Os escravos que foram trazidos da África fizeram contribuições culinárias e culturais significativas, com outras tradições culinárias sendo trazidos para a ilha com os colonos franceses que fogem revoltas no Haiti.
Como estas várias influências vieram junto, um sabor distintamente Cuban e estilo evoluiu, o que é uma reminiscência de estilos país camponesas de cozinhar pela tradição oral e visual, em vez de confiar em medidas específicas ea criação de pratos que tendem para o simples e saudável, e que pode ser deixado por conta própria para ferver. Agitado, molhos pesados são incomuns e fritar não é simplesmente um método de cozimento favorecida.
A nação do console, naturalmente, usa uma grande quantidade de frutos do mar em sua cozinha, que incentiva o uso de técnicas simples de cozinha e spicing que se destina a melhorar, não sufocam, sabores naturais.
As especiarias mais comuns usados na cozinha cubana são o alho, cominho, orégano e baía ou folhas de louro. Sofrito também é popular, e usado em uma ampla gama de pratos, a partir de feijões aqueles para os de carnes para aqueles que são feitos a partir de uma base de molho de tomate.
Um sofrito típico é feito de pimenta verde, cebola, alho, orégano e pimenta preta frito em azeite de oliva até que a pimenta, cebola e alho são macios e translúcidos e os sabores se misturam com perfeição.
A densa, nutritivo, vegetais produtores de energia comumente usados desmentem a influência dos povos africanos e nativos no cuisine de Cuba.
Yuca, malanga, boniato, e plantano estão entre estes, e são frequentemente simmered junto com vegetais complementares e serviram simplesmente, temperadas com azeite e polvilhado com a cebola fresca chopped - uma satisfatória, fortalecimento e prato simples por pessoas que trabalham duro.
carnes são preparadas frequentemente usando marinades flavored console desse suco de lima ou de uso do suco de uma variedade azedo de laranja, como uma base. Em seguida, as carnes são assadas ou cozido muito lentamente com spices, frequentemente por horas.
Feijão e arroz são uma parte essencial da maioria das refeições, com feijão preto a ser conhecida como uma especialidade cubana.
cozinha cubana também é notável por seus produtos assados, que incluem