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Além disso, quando comparados com acais frescas, que contêm um valor ORAC formidável , ou propriedades anti oxidante, liofilizadas acais impulsionar subjugar presença de radicais livres no corpo. O que isto significa é que os antioxidantes trabalho doando um elétron para um radical livre assim torna-se uma molécula de oxigênio estável. É por isso que as pessoas escolhem acais liofilizados.
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