Benefícios de saúde do Azeite

Envelhecimento

No dia 8 de junho de 2008, um seminário científico sobre a tema da dieta mediterrânea foi realizada em Creta. Foi organizado pela Helénica Foreign Trade Board

(HEPO), uma organização sem fins lucrativos dedicada à promoção dos produtos gregos. Isabelle Huot, doutor em nutrição, participaram da conferência, onde muitos especialistas internacionais em nutrição preventiva estavam reunidos. Ela relata que um dos convidados, o Dr.

Peter Boyle, diretor do centro internacional de pesquisa sobre o câncer na França, ficou desapontado com o estado de estudos sobre nutrição e prevenção de cancros. Ele disse que as pessoas estão conscientes de que uma existência livre de fumo impede que 30% dos casos de câncer e que o papel de bons hábitos nutricionais sobre a prevenção de cânceres é bem conhecida, mas a pesquisa não foi decisivo. Fibras, substâncias gordas, vitamina E e todos os nutrientes isolados deu mitigado resultados que não permitem fazer recomendações públicas. «Devemos estudar padrões alimentares», recomendou o Dr.

Boyle. "Uma dieta semelhante à do Mediterrâneo um - menos carne, mais peixe, menos gordura saturada, os lotes de frutas e legumes, queijo, vinho e azeite de oliva - está associada com a melhoria da longevidade".

Tipos de Azeites

Todos os azeites são classificados de acordo com o grau de acidez que eles contêm. Os melhores são prensado a frio, um processo livre de produtos químicos, que envolve apenas a pressão, o que produz um nível natural de baixa acidez.

Azeite virgem extra

, o grau superior de azeite, vem da primeira pressão a frio das azeitonas sem o uso de produtos químicos. Ele tem todos os benefícios de saúde, sabor, aroma e atribuído ao azeite. Curiosamente, porque azeites virgens extra Quais são prensado a frio, as vitaminas permanecem em seu estado natural.

O azeite extra virgem é particularmente rico em antioxidantes fenólicos, assim como esqualeno e ácido oleico, proporcionando assim uma protecção considerável contra cólon, da mama e cancro da pele, doença cardíaca coronária e o envelhecimento através da inibição estresse oxidativo. Deve ser de 1% ou menos da acidez total. É considerado o mais fino e frutosas dos azeites. Azeite extra virgem pode variar de uma cor cristalina champanhe a esverdeado-dourado ao verde brilhante. Em geral, quanto mais profunda a cor, o sabor mais intenso a azeitona.

Isabelle