Antes eu tinha 21 anos, minha idéia de picante foi uma pitada de pimenta preta. Então eu passei algumas noites no Bourbon Street em New Orleans e os meus hábitos alimentares mudaram para sempre. Pimentas, ou Capsicum, tornaram-se uma parte tão grande da minha vida dietética e são tão para muitas culturas ao redor do mundo. Curiosamente, pimenta preta, o tempero uma vez eu pensei que iria enviar tiro fumaça meus ouvidos, não é da família Capsicum em tudo. É o produto de uma baga que é seco e triturado para baixo.
Os benefícios nutricionais de pimenta preta ou branca não é quase que da família Capsicum, que varia do doce pimentão verde ao jabanero quente impetuoso. Eu vou entrar em mais informações sobre pimenta preta e branca em uma data posterior. O que torna Capsicums quente é um pouco composto químico chamado capsaicina - Tenho certeza de que há um trava-língua ou dois lá fora, envolvendo estas palavras-C. O 'sesta' de pimentas é medida na escala de Scoville. Sino ou pimentos doces têm uma classificação de zero na escala Scoville como eles não contêm capsaicina.
A pimenta jabanero tem uma classificação de 200.000. Isto significa que a pimenta teria de ser diluída 200.000 vezes para atingir uma classificação de zero. By the way, o Jalapeno que a maioria dos canadenses associar com comida realmente picante, atinge a escala em algum lugar entre 2500 e 8000. Onde Capsicums chutar o traseiro é no departamento de vitamina C. Jalapenos produzir 66% da RDA em uma porção de 90g. Pimentões verdes servir-se uma gritante 200% em uma porção 149g. Estas estatísticas são fornecidos pela NutritionData.com.
Benefícios de pimentas quentes incluem:
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