Na verdade, existem muitas maneiras de café é descafeinado. E o processo tem mudado ao longo dos anos. Ele foi o primeiro feito por um homem chamado Ludwig Roselius, este método utilizado benzeno para remover a cafeína, que mais tarde levantou preocupações de saúde e já não foi usada.
Hoje, existem cerca de 5 métodos utilizados para criar o café descafeinado para comercial estes fins incluem;
Método Directo
Este método é por vezes referido como o método natural, porque "acetato de etilo", que é utilizado neste processo pode ser encontrada em muitas frutas e vegetais.
No entanto, a química real utilizado neste processo sintético é. Neste método, os grãos de café são cozinhados durante 30 minutos, em seguida, enxaguados várias vezes no acetato de etilo sintética durante aproximadamente 10 horas. O solvente acetato de etilo na água retém a cafeína. Os feijões são então retirados do solvente água, e vaporizado durante um período adicional de 8-10 horas Isto ajuda a limpar os feijões de qualquer solvente em excesso.
Os grãos são em seguida secos e agora descafeinado!
método indirecto
O método indirecta é comummente referido como o método da água, porque a única começando em água é utilizado para iniciar o processo para decaffinate, no entanto, existem produtos químicos utilizados no presente método também. Isso começa com a imersão dos grãos de café em água quente por várias horas isso acaba criando realmente um grande bule de café forte,.
Os feijões são então retirado, e como com o método directo no solvente de acetato de etilo é adicionado para a água do café para absorver a cafeína a partir da água. Este é em seguida deixado para o solvente evaporar a partir da água, altura em que o processo é repetido com novas feijão. Isso acontece até que a única coisa removida dos grãos é a cafeína e tudo o cheiro e sabor permanecem.
Dióxido de carbono supercrítico /Oxigênio ou C02 /02
Este processo é atraente para muitos de pessoas, porque ele não usa qualquer solvente que podem ser ou mais tarde encontrado para ser tóxico para os seus corpos. Este processo é feito através da transformação C02 ou 02, que é o oxigênio velho liso ou dióxido de carbono em um líquido sob uma tremenda pressão de 73 a 300 atmosferas e 88 graus F. Isso, então, trabalha para conseguir uma penetração profunda do feijão para remover a cafeína.
As temperaturas são então regulado para níveis mais normais e, em seguida, precipita-s