O descongelamento de alimentos é melhor realizada à temperatura ambiente ou colocando o pacote selado em um recipiente embalado com água fria. Descongelamento em uma quente e ainda mais água corrente "lavadas" praticamente todas as vitaminas. Em casa, alimentos congelados, também é possível, mas o valor de vitamina das peças em bruto será um pouco menor do que na fabricação metode1. Uma boa maneira de bagas (preto, vermelho, groselhas brancas, framboesas, morangos, etc.) é a sua fricção com açúcar.
Sob refinamento de bagas é melhor usar um pratos de madeira ou esmaltados, em vez de um moedor de carne, como o contato com o metal para a vitamina C é prejudicial. Puré até bagas raspado com açúcar numa razão de 1: 2, colocadas em frascos de vidro cuidadosamente lavados e esterilizados, cobrir com tampas. Loja, tais colheita é recomendado na geladeira. Bem preservada vitamina C (a sua perda não superior a 10-20%) no doce 5 minutos.
"Por que usar o seguinte cálculo de produtos: 1 quilo de uvas precisam de 1,3-1,5 kg de açúcar e meia xícara de água da água e xarope de açúcar para cozinhar (dissolver a quantidade necessária de açúcar em água), trazê-lo. a ferver. Na calda fervente omitido escolhidas e lavadas bagas. Berries leve para ferver e cozinhe por exatamente cinco minutos, em seguida, despeje em frascos esterilizados e selados imediatamente selados. Em convencionais cozinha geléias, compotas e geleias destruída uma quantidade significativa de vitamina C .
Ao cozinhar compota é melhor usar a forma mais suave de colheita de frutas e bagas macias - compota de frutas forma expedita Por que precisamos de preparar uma taxa de preenchimento de:. 1 litro de água - 500-700 gramas de açúcar Enumerated e lavadas. bagas encher os frascos já preparados, despeje a calda de açúcar fervente na borda dos bancos de garrafa. 5-7 minutos para drenar o xarope, deixe ferver novamente e despeje-os aos bancos com bagas para que ele derramou sobre