Nutrição é a ciência que lida com nutrientes e outras substâncias alimentos, e com a forma como o corpo assimila-los. Os seres humanos precisam de alimento para crescer, reproduzir e manter uma boa saúde, sem comida, nossos corpos não poderia ficar quente, construir ou reparar tecidos, ou manter um batimento cardíaco. Comer os alimentos certos pode ajudar-nos a evitar certas doenças ou recuperar mais rapidamente quando ocorre a doença.
Estas e outras funções importantes são alimentados por substâncias químicas contidas em seus nutrientes dos alimentos chamados; Os nutrientes são classificados como carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas, minerais e água.
Os processos extremamente complexos que os nutrientes sofrem no corpo, como eles afetam um ao outro, como eles são discriminados e lançado como energia, e como eles são transportados e usado para reconstruir inúmeros tecidos especializados e manter a saúde geral do indivíduo são compreendidos apenas cerca.
No entanto, as decisões nutricionais importantes precisam ser feitas para a saúde dos indivíduos, de grupos, como os muito jovens e os idosos, e de populações inteiras que sofrem de desnutrição. Orientações nutricionais são emitidos pela Organização Mundial de Saúde (OMS) e por países individuais como um guia para o que constitui uma dieta equilibrada.
Quando comemos uma refeição, os nutrientes são liberados a partir de alimentos através da digestão.
A digestão começa na montagem pela mastigação ação e atividade química da saliva, um líquido aquoso que contém enzimas, determinadas proteínas que ajudam a quebrar a comida. A digestão ocorre como alimento viaja através do estômago e do intestino delgado, em que as enzimas digestivas e ácidos alimentares liquefazer e contracções musculares empurrá-lo ao longo do trato digestivo. Os nutrientes são absorvidos a partir do interior do intestino delgado, para a corrente sanguínea uma transportado para os locais do corpo em que eles são necessários.
Nestes locais, várias reacções químicas que ocorrem assegurar o crescimento e função dos tecidos do corpo. As peças de alimentos não são absorvidos continuar a mover-se para baixo no tracto intestinal e são eliminados do corpo como fezes.
Depois da digestão, hidratos de carbono, proteínas, gorduras e proporcionar o corpo com a energia de que necessita para manter o seu muitos funções.
Cientista medir esta energia em quilocalorias, a quantidade de energia necessária para elevar 1 kg