Em alguns países, sopas frias e pratos frios são servidos. A sopa fria de vegetais, gostaria as sopas claras, estimular o apetite. Estes incluem, por exemplo, minestrone e gazpacho. Sopas frias feitos a partir de frutas, servido na Europa Oriental e na Escandinávia como um final refrescante de menus de verão. Dicas para sopas
* quantidade recomendada por pessoa: Deve ser a sopa apenas uma partida, espera-se uma placa (300 ml) por pessoa.
Como um prato principal completo (adequado para sopas de creme ou ensopados melhores), você vai precisar de cerca de 2 porções (cerca de 500 ml). * Bind Sopas: Sopas estão vinculados com farinha, um pão ou uma batata. Para a versão de farinha é levado um pouco de farinha com água ou creme de leite e misture o líquido na sopa fervendo. Você também pode engrossar a sopa, cozinhá-los, deixando um pequeno corte pão na sopa e purê de tudo mais tarde. Será que o homem ladrão você deseja ligar o molho com uma batata, descascá-la e ela esfrega-los finamente na sopa.
Então você pode cozinhar a coisa toda. * Caldos e desengordurar fundo: Você pode remover ações e fundos, por deixá-los esfriar e recuperar a gordura solidificada a partir do caldo. Uma alternativa é uma toalha de papel que está colocado cuidadosamente sobre o estoque e absorver a gordura. Mesmo com uma chamados fundos jarro separadoras de gordura pode ser liberado a partir de gordura e molhos. Este enche o desengordurante para brew no pote, a graxa se juntarem no topo e permanece no reservatório durante o vazamento.
* caldos de carne extras são saudáveis, se você ainda está uma fatia de bacon ou uma fatia de osso no caldo.
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