Para quem gosta de um pouco de calor com a comida, especialmente em um dia frio, adicione algumas paprika ou uma pimenta de pimentão em fatias finas, ao mesmo tempo que você adicione o alho esmagado e divirta-se!
Navarin de Cordeiro Ingredientes:
2 kg de cordeiro Grelhar Chops
30g de manteiga sem sal
2 Slender-porros
2 dentes de alho
1 ½ colheres de Plain a farinha
4 xícaras de carne Stock
8 ramos de tomilho
3 Dried Bay Leaves
1 / 3 Taça de apartamento-folha da salsa Folhas
2 Cachos de Nabos do bebê
1 Cambada de cenouras holandeses
3 Pequenas Parsnips
Sea Salt (a temporada)
moída na hora pimenta preta (a temporada)
creme de leite (para servir, opcional)
pão duro (para servir)
Método:
- Wash, aparar e cortar o alho-poró em encruzilhadas meio, casca e esmagar o alho, lavar, cortar e pique finamente a-salsinha, casca, guarnição e lavar o bebê nabos, casca, guarnição e lave as cenouras e casca de holandeses, guarnição, lave e pique grosseiramente os parsnips.
- Cortar as costeletas de cordeiro e, em seguida, cortá-los em pedaços de 3 cm. Tempere o cordeiro com sal e pimenta do reino moída.
- Derreta a manteiga em uma panela grande, pesado baseada em fogo médio-alto.
- Adicione metade dos pedaços de cordeiro temperado e mexa -fry por 3-4 minutos ou até que o cordeiro peças são dourar todo. Usando uma escumadeira transferir o cordeiro bronzeado para uma placa, em seguida, adicione os restantes pedaços de cordeiro cru e frite até dourar.
- Retorne o primeiro lote de pedaços de cordeiro bronzeado e qualquer sucos para a panela, adicione a metade alho-poró eo alho esmagado e frite por um minuto, em seguida, adicione a farinha e frite por mais um minuto.
- Adicione 3 xícaras de caldo de carne, os raminhos de tomilho, as folhas de louro e metade do finamente picado de salsinha e deixe ferver. Depois de ferver, reduza o fogo para baixo, cubra com uma folha de papel manteiga, em seguida, coloque a tampa na panela e cozinhe por 80 minutos ou até que o cordeiro é agradável e suave.
- Retire a tampa e descartar o papel manteiga e as folhas de louro. Adicione os nabos bebê, as cenouras holandeses, o parsnip picado e restante do estoque para a panela, cubra com a tampa e cozinhe por 15 minutos ou até que os legumes esteja
