Renda: 4 porções de acompanhamento
Prep: cerca de 5 minutos
2 tangerinas
2 colheres de chá de vinagre de cidra
½ colher de chá de mostarda Dijon
Sal e pimenta preta moída
2 colheres de azeite
1 colher de sopa de cebolinha fresca
8 copos embalados frouxamente baby greens mistos, tais como alface, rúcula e /ou espinafre (cerca de 5 onças)
½ xícara desintegrado queijo de cabra (2 onças)
¼ xícara de passas douradas
1.
A partir de tangerinas, ralar 1 colher de chá de casca; coloque em uma tigela pequena. Corte restante da casca e miolo da fruta. Segurando tangerinas, um de cada vez, sobre uma outra pequena tigela, corte em ambos os lados das membranas para remover cada segmento, o que permite a suco de frutas e cair na bacia. Aperte 3 colheres de sopa de suco de membranas; adicionar a tigela com a casca. Misture o vinagre mostarda, ¼ colher de chá de sal, pimenta e 1/8 colher de chá até misto. Em fino, fluxo constante, whisk no óleo até vinagrete é misturado. Mexer em segmentos de tangerina e cebolinha.
2. Coloque os verdes em 4 pratos de salada; polvilhe cada uma com queijo de cabra e passas. Regue com o molho vinagrete
nutrientes por porção:.. Cerca de 165 calorias, proteína 3g, 15g de hidratos de carbono, gordura 10g total (3g saturada), fibra 2g, colesterol 10 mg, 335 mg de sódio
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