Preaqueça o forno a 425 degrees.Core e quartas maçãs, descasque e corte em fatias finas cebolas.
semente Espalhe aipo e vinho vermelho sobre o fundo de uma
Coloque os faisões, peito para cima, no topo dos produtos hortícolas e do vinho, polvilhe com sal e pimenta. Coloque 2 tiras de bacon no topo de cada ave. Com uma água e farinha de pasta espessa, selar a borda do forno holandês de modo que nenhum vapor pode escapar. Cozinhe por 1 1/2 horas
Remover faisões de panela e deixe esfriar. Descarte os legumes e salvar o líquido.
Depois que as aves tenham arrefecido o suficiente para lidar, remover toda a carne dos ossos em pedaços tão grande quanto possível. Reserve.
Derreta 1 T. manteiga numa frigideira grande e todos os ossos, pele, etc., rasgado em pedaços pequenos. Fry em fogo alto por 15 minutos, mexendo sempre. Coloque o conteúdo de volta ao forno holandês, onde o líquido ainda define e adicionar 2 litros de água. Cozinhe por 2 horas. Em seguida, lavar, cogumelos e refogue fatia em 2 T. manteiga. Fatia castanhas de água em terços e reserve.
Depois de estoque tem surgido durante 2 horas, tensão e continuar a ferver até 5 xícaras permanecem. Adicione os 4 latas de sopa de cogumelo não diluído, cogumelos e castanhas de água. Para mais espessa molho, adicionar uma pasta feita a partir de 1 c. do molho e 2 T. farinha. Misturá-lo completamente e em agitar o molho, se muito fino, diluir com vinho tinto. Adicione a carne ao molho e aquecer suavemente no fogão.
Sirva sobre o arroz selvagem ou arroz branco jogou com manteiga e salsa picada. Serve 6.