Na verdade, desde agave é um alimento refinado, não está muito em falta do produto. Assim como eu trouxe até em relação a Fruit2day um tempo atrás, alimentos processados tiveram grande parte da água removida e muitos nutrientes vitais, juntamente com a água.
Você pode ouvir o néctar de agave cru sendo apontado como um alimento de baixo índice glicêmico , mas como matéria-foodist longo prazo John Kohler menciona neste artigo, néctar de agave tem um ...
> ...
invulgarmente elevada concentração de frutose
(90%) em comparação com o pequena quantidade de glucose (10%). Em nenhum lugar na natureza que esta proporção de frutose para glicose ocorrem naturalmente.
Um dos próximos alimentos mais próximos que contêm quase esta concentração de glicose para frutose é xarope de milho de alta frutose utilizado na fabricação de refrigerantes (HFCS 55)
, que só contém 55% de frutose.
Mesmo que a frutose é baixo no índice glicémico, existem numerosos problemas associados com o consumo de frutose em tais concentrações elevadas
como encontrado em edulcorantes concentrados:.>
Kohler então passa a listar alguns dos vários problemas com o consumo de altas concentrações de frutose, como um aumento do ácido úrico, ácido láctico no sangue, e perda mineral no corpo
Assim é realmente
agave cru realmente
um alimento saudável?
Não, não realmente.
What About Raw mel, Xarope de yacon, etc ...
Mesmo negócio.
Nenhum desses ingredientes são verdadeiramente cru e alguns deles, como o suco de cana evaporado, xarope de yacon, e xarope de bordo, são aquecidos acima do limiar de 118 graus.
E se restante vegan por razões éticas é o seu problema, então, o mel não é uma opção viável de qualquer maneira!
Então primas Adoçantes são más ?!
Ok, hora de cortar os adoçantes não-realmente-matérias alguma folga.
Enquanto eu continuar a manter-se firme por trás de frutas frescas como o melhor adoçante de tudo, eu não vejo nenhum problema com incluindo pequenas quantidades de agave, mel, o que você tem em algumas receitas crus. Eles podem ser uma ótima maneira de adicionar doçura e ajudar a equilibrar uma refeição saborosa sem alterar o sabor geral e textura do prato.
A chave, naturalmente, é "pequenas quantidades". Pense 2-3 colheradas no max.
Pessoalmente, eu raramente usar esses adoçantes matérias. Eu nã