Uma das maiores queixas que ouço sobre um elevado fruta vegan cru dieta é que muitas frutas são alimentos com alto índice glicêmico. Isto significa que os açúcares nestes alimentos entram na corrente sanguínea muito rapidamente, levando a um aumento nos níveis de açúcar no sangue.
Os indivíduos que acreditam este simplesmente não estão examinando o quadro inteiro quando se trata de determinar a absorção de alimentos taxa.
Índice
O índice glicêmico é usado como uma forma de medir a rapidez com que os alimentos são digeridos especial e quão rapidamente os açúcares nesses alimentos entram na corrente sanguínea.
Por exemplo, as taxas de abacaxi 59 sobre o índice glicêmico.
Uma avaliação do índice de 1-55 é baixo, 56-69 é médio, e 70 e acima é alta.
Por confiando apenas no índice glicêmico, parece que muitos frutos estão médio a alta glicêmico alimentos. Em outras palavras, os açúcares simples nestes alimentos entram na corrente sanguínea muito rapidamente.
O problema aqui é que o índice glicêmico mede apenas a velocidade a que o açúcar entra no sangue, não a quantidade de açúcar em uma determinada quantia
(digamos que uma porção) de alimentos.
Isso é onde a carga glicêmica oft-ignorado entra.
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Em A 80/10/10 Diet
, Dr. Graham explica a carga glicêmica e como é necessário para realmente fazer sentido de digestão do açúcar.
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A carga glicêmica é calculado pela multiplicando valor de índice glicêmico de um alimento pela quantidade de carboidrato disponível por porção (gramas de carboidratos menos fibra), em seguida, dividir por 100. Assim, frutas, que são, na maior parte água, têm uma baixa carga glicêmica, embora eles taxa alta sobre o índice glicêmico
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A classificação carga glicêmica de 1-10 é baixo, 11-19 é médio, e 20 e acima é alta. Como se vê, todas as frutas taxa baixa a média na escala de carga glicêmica . Então, pare de se preocupar com o que come a fruta "alto índice glicêmico" e ir comer mais fruta! : D Vá cru e estar em forma, Swayze
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