Os antioxidantes são toda a raiva nos dias de hoje. Com o aumento da quantidade de conhecimentos, informações e dados disponíveis sobre antioxidantes, o público está cada vez mais ciente de porque precisamos incluir antioxidantes em nossas dietas. Nossos corpos são compostos de milhares de combinações únicas de substâncias e produtos químicos a maioria dos quais foram identificados através da ciência médica. No entanto, compreender o que estes produtos químicos fazer em nossos corpos é uma história completamente diferente.
O termo antioxidante foi originalmente usado para um produto químico que impediu o consumo de oxigénio. Agora é mais comumente conhecido como um produto químico que reduz a taxa de reações de oxidação.
Os antioxidantes têm sido em torno de milhões de anos originalmente adaptados de vida e plantas marinhas. Agora sabemos que os antioxidantes estão amplamente disponíveis em fontes de alimentos, como frutas, legumes, carnes, grãos e também são feitos dentro do corpo humano. O oxigênio é uma das substâncias valiosas que são necessárias para sustentar a vida.
No entanto, o oxigênio é também uma substância altamente reativa que pode causar danos aos organismos vivos através da produção de espécies reativas de oxigênio. Quando um produto químico reage com um agente oxidante, mediante a transferência de electrões a oxidação ocorre. Quando ocorre a oxidação, os radicais livres são produzidos também conhecido como espécies de oxigénio reactivas. Os radicais livres causam danos ao ADN, proteínas e lípidos das células através de mutação.
Estes danos podem causar envelhecimento prematuro, doenças cardíacas, cancro, aterosclerose e muitas outras doenças neurodegenerativas e metabólicas. Apesar disso, espécies reactivas de oxigénio têm funções normais dentro do corpo, tais como sinalização redox. O objetivo é manter espécies reativas de oxigênio ocupado ou funcionando de forma adequada para que eles não sair da linha e tentar danificar a estrutura interna das nossas células. Portanto, os antioxidantes podem interromper, remover, e reverter os efeitos de radicais livres no corpo.
No entanto, não é o seu trabalho para remover completamente-los do nosso sistema, mas para parar a formação de novo ou excesso de produção de radicais livres, e removê-los antes de fazer qualquer dano ao corpo.
Os antioxidantes são vitais para prevenir danos químicos a componentes celulares. Eles prevenir o câncer, doença cardíaca, doença arterial corona