O que é um vegetariano?
Os vegetarianos não comem carne, peixe e aves. Vegans são vegetarianos que se abstêm de comer ou usar todos os produtos de origem animal, como leite, queijo, outros produtos lácteos, ovos, lã, seda e couro. Entre as muitas razões para ser vegetariana são a saúde, a aversão ecológico e religioso à carne, compaixão pelos animais, a crença na não-violência e da economia. A American Dietetic Association afirmou que uma dieta vegetariana pode satisfazer todas as necessidades nutricionais conhecidas.
A chave para uma dieta vegetariana saudável, como acontece com qualquer dieta é comer uma grande variedade de alimentos, incluindo frutas, legumes, muitos legumes de folhas verdes, grãos integrais, nozes, sementes e leguminosas. Limite a ingestão de doces e alimentos gordurosos.
Nutrição Vegetariana
Protein
Os vegetarianos atender facilmente as suas necessidades de proteína por comer uma dieta variada, desde que eles consomem calorias suficientes para manter a sua weight.It não é necessário planear combinações de alimentos.
Uma mistura de proteínas ao longo do dia irá fornecer o suficiente "acids.Sources aminoácidos essenciais da proteína: feijão, lentilha, tofu, nozes, sementes, tempeh, grão de bico, ervilhas ... Muitos alimentos comuns, como pão integral, verduras, batatas e milho, adicione rapidamente a ingestão de proteínas
Ferro
Fontes de ferro:. frutas secas, batatas assadas, cogumelos, castanhas de caju, feijão, espinafre, acelga, tofu, tempeh, bulgur, e alimentos enriquecidos com ferro (tais como cereais, aveia e legumes são boas fontes de ferro.
Para aumentar a quantidade de ferro absorvida em uma refeição, comer um alimento que contém vitamina C, como frutas cítricas ou sucos, tomates, ou . brócolis
O cálcio
Fontes de cálcio: Boas fontes incluem brócolis, couve, couve, mostarda, tofu preparado com cálcio, laticínios com pouca gordura, leite de soja enriquecido, e suco de laranja fortificado .
A vitamina b12
A ingestão recomendada para adultos de vitamina B12 é muito baixo. vitamina B12 vem principalmente de alimentos de origem animal.
Uma dieta contendo produtos lácteos ou ovos fornece vitamina B12 adequada. Alimentos fortificados, como algumas marcas de cereais, levedura nutricional, leite de soja, ou análogos de soja, são boas fontes não-animais. Verifique os rótulos para descobrir outros produtos que são enriquecidos com vi