Lord Byron disse uma vez: "A mulher não deve ser visto comendo e bebendo a menos que seja salada de lagosta e champanhe, os únicos verdadeiros manjares femininos e tornando-se"
Bem vamos perdoá-lo, pois ele Lord Byron era, afinal de contas ... aqui é uma receita de lagosta (infelizmente, não uma salada) Mas você pode servir este com champanhe.
aveludado Lobster & erva-doce sopa
varas
* 2 aipo, picado
* 2 lbs funcho
* 1 cebola
* 2 tblsps de manteiga sem sal
* 4 onças de lagosta no vapor carne
4 xícaras caldo de legumes
creme * 4/1 xícara de
* raspas de 1 limão
* sal e pimenta a gosto
Lave e pique finamente aipo, casca de cebola e dados. Pique ½ da erva-doce, deixando de lado a parte verde superior.
Em uma colher de sopa de manteiga em uma panela de sopa, refogue picada erva-doce, cebola e aipo até dourar. Coloque em caldo.
Deixe ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
Cortar o resto da erva-doce (exceto partes superiores verdes) na vara pequena como fatias. Coloque em uma panela refogue com manteiga tblsp, refogue por 4 minutos.
Coloque a sopa no processador de alimentos até que ele é um aveludado, mistura cremosa. Coloque de volta na panela de sopa e adicione o creme. Cozinhe em fogo baixo.
Adicione a carne de lagosta refogados erva-doce. Refogue por 2-4 minutos em fogo baixo. Adicionar em raspas de limão e pitada de sal e pimenta a gosto.
Pique parte verde de funcho bulbo e reserve.
Divide mistura sopa em tigelas de sopa 4-6. Cubra com a mistura de carne de lagosta e polvilhe com greens picadas de erva-doce.
Sirva com Prosecco seco ou Champagne seco.