Há realmente uma Barbeque Sociedade Kansas City. Observe a grafia de churrasco. A Sociedade foi desenvolvido por um grupo de cozinheiros extensivamente em rede no mercado churrasco para cozinheiro-offs. Kansas City Barbeque Society apoia e competições para churrasco árbitros em todos os EUA, e promove churrasco como pratos da gastronomia da América.
Kansas City churrasco é uma temperada-esfregar, assado seco durante horas sobre um poço de nogueira. O molho é uma combinação de tradicional Carolina do Texas e mistura de acordo com a história.
Molho de Kansas City é suposto ser o melhor dos dois mundos. O molho é uma mistura de pimentas de espessura, base de tomate com molho Worcestershire, vinagre e melaço. A forma como a história é contada, esses ingredientes foi a base para KC Masterpiece. Área de Kansas City é povoada por nogueira, carvalho, pecan, maçã, e outras madeiras aromatizantes. Ótimo para verdadeiro churrasco que é lento preparados fumado, e não quente grelhado. Kansas City vai assar qualquer tipo de carne - chouriço, carne peito, carne costelas fumado /frango grelhado, eo peru fumado.
As Carolinas especializada em carne de porco e Texas inclina-se para carne bovina, principalmente peito.
Kansas estilo Barbecue Sauce
Ingredientes
3 xícaras de purê de tomates Se possível, use forno tomates.
1/3 xícara de açúcar mascavo escuro
1/3 xícara de melaço
½ xícara de água
½ xícara de vinagre de maçã, se possível, vinagre orgânico e não filtrada
½ xícara de pasta de tomate
2 colheres de sopa de mostarda amarela
2 colheres de sopa de pimenta em pó puro
1 colher de sopa de pimenta moída na hora
colher de chá de sal ½
1 pureed cebola
1-2 alho picados
½ colher de chá de gengibre em pó ou gengibre fresco picado
Traço de molho inglês
Como chegar
Em uma panela média, misture todos os ingredientes em fogo moderado.
Reduzir o calor para baixo e cozinhe o molho por 15 minutos, mexendo sempre para evitar escaldante. Aquecimento tomates muito tempo torna amargo. O molho deve ser grosso e picante, doce e levemente picante.
Benefícios Saúde
Um estudo recente mostrou que menos de um dente por dia pode reduzir o risco de câncer de próstata pela metade, ea outra pesquisa alho liga a uma incidência mais baixa do estômago, cólon e possivelmente cancro da mama.
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