ra mostarda Dijon
3/4 xícara geléia de pêssego ou preserva
1 colher de sopa de bourbon
1/2 colher de chá de sal kosher
Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola eo alho e cozinhe até translúcidas, cerca de 3 minutos. Adicione o vinagre e deixe ferver até ficar quase completamente reduzida e a mistura se parece com areia molhada, cerca de 4 minutos. Bata em ambas as mostardas e o atolamento ou as conservas. Simmer, mexendo, até derreter doce, cerca de 1 minuto.
Retire a panela do fogo e misture o bourbon e sal
Nota de Cook:. O bourbon é agitada no final - não cozidas - para dar um verdadeiro choque para o molho. Esta mistura Southern vai grande com carne de porco, mas também é um bom finalizador para a galinha, pato, vitela ou
Rendimento:. Cerca de 1 1/4 xícaras
Salmon 3.
Broiled
OS COMPONENTES (Nutrição)
1 dente de alho, picados
2 colheres de azeite
4 (6 oz) de salmão
1 /2 xícara de manteiga
2 colheres de sopa de molho inglês suco
2 colheres de sopa de limão
1/4 xícara de vinho branco
1 colher de chá de pimenta preta moída
< li> 1 colher de chá de alho sal
1 1/2 colheres de chá de ervas multas
1/4 xícara de endro fresco picado
SENTIDOS
- Pré-aqueça frango do forno e definir o forno rack de cerca de 6 polegadas da fonte de calor.
Forre uma panela rocambole com folha de alumínio, e pulverizar com spray antiaderente.
- Coloque o alho e azeite de oliva em um pequeno forno de microondas seguro tigela e cozinhe em alta por 1 1/2 minutos. Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo e mexa na mistura de alho. Retire do fogo; misture o molho Worcestershire, suco de limão, vinho branco, pimenta preta, alho sal, e as multas ervas.
- Coloque a pele do lado da filetes de salmão para baixo na bandeja preparada. Colher cerca de 1/3 do molho de manteiga sobre os filés, e polvilhe uniformemente com o dill fresco.
- Grelhe no forno pré-aquecido por 3 minutos. Vire filetes de salmão, de modo que o lado do filé fica voltada para cima e regue os filés com cerca de 1/3 do molho de manteiga; assar durante 3 minutos. Vire os filés de colocar o lado oposto virado para cima; colher no molho de manteiga restante; assar até que os flocos de peixe facilmente com um garfo, cerca de 3 minutos adicionais.
