Muitos anos atrás, aconteceu de eu ouvir uma receita para o jamaicano jerk molho em um segmento de culinária de um dos meus programas de notícias favoritos. Claro, eu não anotá-la. I, em vez disso, começou a experimentar com o que eu lembrava do segmento e que eu pensei que iria funcionar. Mais tarde, eu descobri que eu tinha, provavelmente, combinado várias receitas diferentes para este molho clássico Caribe, enquanto ainda adicionando minhas próprias pequenas torções. Funciona para mim.
Esperamos que ele vai trabalhar para você, também.
Uma pequena nota de advertência: Eu realmente não medir qualquer coisa quando se trata de este molho. I ir por gosto sozinho. Eu também faço o meu bastante quente, mas você pode facilmente atenuar o calor um pouco, ajustando o número de pimentas que você usa
Passo 1:. Despeje uma garrafa de molho teriyaki em um liquidificador. A maioria das receitas que tenho encontrado chamada para o molho de soja; no entanto, eu gosto do sabor de teriyaki melhor
Passo 2:. Adicionar pimentas vermelhas esmagadas.
Na determinação do montante de usar, eu apenas certifique-se que a maior parte da superfície do molho é coberto
Passo 3:. Atire em alguns pimentos, grosseiramente picadas. Eu uso cerca de 2 jalapenos, 1-2 caiena pimentas, e 1-2 do que quer pimentas acontecer de ser mais abundante no meu jardim; por exemplo, serano ou banana peppers Hot News
Passo 4:. Misture em cerca de ¼ xícara-½ açúcar mascavo. Como você vai, você pode achar que você vai adicionar um pouco mais de açúcar se o calor é demais para você
Passo 5:..
Adicione 1-2 cebolinha, grosseiramente picadas
Passo 6: Jogue em ramos de tomilho (eu uso o tomilho-limão) e orégano (eu prefiro orégano dourado, que tem um sabor mais suave)
Passo 7:. Despeje em cerca de ½ xícara de tequila, ouro. (Tequila ouro tem um sabor mais rico.)
Passo 8: Adicionar 1-2 esguichos de limão ou suco de limão e uma pitada ou duas de sal Kosher
Passo 9:. Mistura em baixo para velocidade média até obter uma mistura lisa. Deve também ser um pouco espessa. (O açúcar mascavo dá o molho de sua textura.
)
Passo 10: Depois de misturar, ajustar os sabores para se adequar ao seu gosto. (Em outras palavras, adicione mais açúcar mascavo, se necessário.)
Passo 11: Adicionar 1-4 pimentas habanero. Isto é essencial para esta receita. As pimentas habanero realmente fazer o molho e são usados em receitas de mo