Canning que saborosos lagosta
Por Joseph Parish
Durante o susto Y2K eu estava determinado a não só ser realmente preparados, mas para fazê-lo em grande estilo. Agora, quando eu digo que realmente eu quero dizer realmente. Eu não queria apenas sobreviver. Eu queria fazê-lo em um estilo que eu estava acostumado. Eu saí e comprei um motor de 30 pés, mais especificamente para o Y2K casa e começou a equipá-lo com as coisas boas da vida.
I abastecido com garrafas de vinho tinto e branco (Isso foi realmente uma boa desculpa eu acho), latas de carne de caranguejo e de lotes curso de camarão e lagosta enlatada. Não era até mais tarde, após Y2K que eu descobri exatamente como fácil e econômica que era para meus próprios pode lagostas em lugar de comprar aquelas latas que já foram feitos.
O processo envolvido é realmente simples parar e eu gostaria para apresentar a algumas das informações que eu aprendi neste artigo.
Inicialmente é claro que você deve ou captura ou comprar seus lagostas vivas.
Aqueça uma panela grande de lagosta de água contendo 2 colheres de sopa de sal adicionado a ele para cada litro de água que você usa. Traga esta água para ferver e rapidamente mergulhe suas lagostas vivas para ele. Prossiga para cozinhá-los por aproximadamente 20 minutos, dependendo de seu tamanho. Você saberá quando eles estão acabados por sua cor vermelha.
Quando o cozimento de seus lagostas foi concluída removê-los e rapidamente mergulhe-os em água fria. Proceder, em seguida, para remover toda a carne proveniente dos lagostas e, em seguida, lave-o com cuidado.
Escorra bem a carne quando terminar e mergulhá-lo em uma solução que consiste em ½ xícara de vinagre para dois litros de água.
Leve a carne nesta fase e drenar o excesso de umidade a partir dele. Próximo embalar a carne em frascos de meio litro esterilizados limpas. Completar o processo preenchendo os frascos com solução salina para dentro de ½ polegada da parte superior deixando espaço para expansão
.
A salmoura deve ser feita com 1 ½ colher de sopa de sal para dois litros de água. Eu gosto de usar o sal do mar para isso.
Processar os frascos em sua pressão industrial de conservas em dez libras de pressão. Meio litro normalmente deve ser processado por 70 minutos. Não se esqueça de ajustar corretamente a pressão de acordo com a sua altitude e do estilo de pressão industrial de conservas que você está usando.
Para reutilizar abrir os frascos