Curry em pó é uma mistura de várias especiarias diferentes que é mais freqüentemente utilizados na cozinha indiana. Muitos chefs indianos já desenvolveram suas próprias misturas especiais para usar em sua cozinha. No Ocidente, o uso de pó de caril não se tornou popular até por volta séculos 19 e 20.
À medida que mais restaurantes indianos começaram a se abrir no mundo ocidental e mais ocidentais desenvolveu um gosto pela culinária indiana, a procura de curry em pó por cozinheiros domésticos aumentou.
No entanto, o custo de desenvolver muitos tipos diferentes de curry em pó tornou-se proibitivo, porque ervas frescas não eram tão prontamente disponível como eles são para os chefs em Indian. Foi neste momento que a mistura de especiarias para curry em pó tornou-se padronizada.
Você, no entanto, pode misturar o seu próprio em casa e usar qualquer especiarias que você preferir. Tradicionalmente, porém, coentro, cominho, feno-grego, e açafrão são sempre utilizados. A seguir está uma receita básica para o pó de caril quente
Ingredientes:.
• 1 colher de sopa de sementes de coentro
• 1 colher de chá de cominho preto sementes
• 1 colher de chá sementes de feno-grego
1 colher de chá de açafrão em pó
• 1 colher de chá de mostarda preta sementes
• 1 colher de chá de cravo
1 colher de sopa de sementes de cardamomo castanhas, descascadas
• Página 2 seca de pimentão vermelho
• 2 polegadas pau de canela
Passo 1:.
roast seco das especiarias em um 325 graus Fahrenheit forno por 10 minutos
Passo 2: Triture os temperos juntos em um moedor de café ou especiarias
Passo 3:.. Armazene em um recipiente hermético
Dicas:
• Você pode pular a seco assar passo; no entanto, o sabor é muito melhor se você não fizer isso
• Esta mistura quente de curry vai manter por até 3 meses
• Você pode usar como muitas dessas ervas como você quer..
; no entanto, fazer certifique-se de usar o coentro, cominho, feno-grego, cúrcuma e
• Você também pode considerar o uso do seguinte:.. gengibre, erva-doce, noz-moscada, mace, alho e /ou pimenta preta