As coisas que você vai precisar:..
• uma gama
• uma panela média a grande porte
• cerca de 28 onças da luz, caldo de galinha sem gordura (eu recomendo College Inn marca, baixo teor de sódio).
• água.
• até £ 1 de massas anjo-cabelo ou espaguete fino ( o meu favorito é Barilla marca grão inteiro)
• frio extra virgem prensado azeite
• sua preferência de temperos:.. sal, pimenta, alho em pó, flocos de salsa, azeite, manteiga ou margarina, queijo parmesão ralado.
• (opcional) 1 pedaço de pão ciabatta, fresco ou congelado
Comece colocando a luz, (baixo teor de sódio) de caldo de galinha sem gordura na panela , com não mais do que cerca de 10 a 20 oz. de água limpa. Usando a menor quantidade de água irá resultar em uma massa ligeiramente mais seco; utilizando a maior quantidade resultará em moister massas e vai deixar um pouco de caldo de massas saborosa que pode ser servido sobre ou com o macarrão. Não diluir o caldo mais longe
. Coloque em fogo médio-alto e deixe ferver vigorosa.
Pouco antes de adicionar a pasta à mistura de caldo-água a ferver, adicionar algumas colheres de sopa de frio extra virgem prensado azeite. Em seguida, adicione o macarrão anjo-cabelo ou espaguete fino, quebrando a massa ao meio se sua panela exige, ou se você preferir o macarrão um pouco mais fácil de lidar quando servir.
Ferva o macarrão para não mais de 7 minutos , menos se for indicada na embalagem do produto.
Quando terminar, você vai querer o macarrão "al dente", ou fornecer um pouco de resistência para morder seus dentes; você não quer que ele seja completamente mole ou mush
Uma vez que a pasta tenha atingido a consistência desejada, retire a panela do fogo mas NÃO escorra a massa. Imediatamente adicione sua preferência de temperos. Eu costumo acrescentar uma quantidade muito pequena de sal, um pouco de pimenta, uma quantidade generosa de alho em pó, uma camada de flocos da salsa, e mais alguns colheres de sopa de azeite de oliva.
Misture o macarrão, mantendo-se o caldo e os temperos vigorosamente e sirva enquanto ho
Se você prefere o seu massas bastante seco, é melhor para servi-lo com um 'garfo' pasta e drenar todo o caldo restante enquanto servia. Se você prefere o macarrão úmido e com caldo de carne, você pode servi-lo com uma colher porção grande ou panela. Top fora de sua massa a gosto com um pouco de queijo parmesão ralado e uma pitada de azeite oi