Esfregue bem o arroz com a mão, em seguida, levante o filtro fora da água e depois mergulhar de volta na panela. Troque a água até que ele fique claro, depois escorra. Desta forma, os grãos de areia são depositados em água e o arroz é completamente limpo. O melhor método de cozimento para cozinhar o arroz está cozinhando. Quando cozido em água, ele perde muito da sua já pequena porcentagem de elementos nitrogenados. Ele leva muito menos tempo para cozinhar que leva para cozinhar os outros cereais.
Como todos os grãos e sementes secas, ondas de arroz na culinária e é várias vezes o seu volume. Quando cozido, cada grão de arroz deve ser separado e distinto de outros, mas muito suave. Arroz cozido no vapor. ----------------- Mergulhe uma xícara de arroz em um copo de um quarto da água por uma hora, em seguida, adicione um copo de leite. Coloque tudo no topo de uma aposta ou vapor sobre uma chaleira de água a ferver durante uma hora. Deve ser agitada com um garfo, ocasionalmente, durante os primeiros dez ou quinze minutos. Experimente antes de interromper o cozimento.
Arroz cozido (método japonês). ------------------------------------ Limpe bem o arroz, lavando-o várias vezes em diferentes águas, e deixe de molho durante a noite. Na parte da manhã, escorra e deixe cozinhar em uma quantidade igual de água a ferver (um copo de água para uma xícara de arroz). Para cozinhar, uma caçarola com uma tampa adequada para ser usada. Aquecer a água a ferver, em seguida, adicione o arroz e, depois de ter movido, colocar a tampa não deve ser removida durante a ebulição.
Em primeiro lugar, enquanto a água ferve, o vapor escapa livremente entre a tampa e o vaso, mas quando a água está quase evaporado, que terá de oito a dez minutos, dependendo da idade e qualidade do arroz, não haverá mais do que um filete de vapor de água, e o tabuleiro deve ser removida para torná-lo um lugar onde ele não vai queimar. Então deixe o arroz continuou a inchar e seco lentamente por quinze ou vinte minutos. Ferver o arroz de uma maneira convencional requer um litro de água a ferver durante uma chávena de arroz.
Deve ser cozido rapidamente até que se torne macia, escorra e coloque em um forno moderado para secar. Mexa e arejar-lo levemente com um garfo, ocasionalmente, para torná-lo mais seco e mais leve. Cuidados devem ser tomados, no entanto, para não esmagar os grãos de arroz. Arroz para laranja. --------------- Lave o arroz e cozinhe no vapor. Prepare algumas laranjas separando em vári