Cancer Facts - consumo de carne e risco de câncer - parte 3

r de mama. Aumento do risco não foi associado com fats.19 vegetal

Além disso, os pesquisadores do Instituto de Câncer de Ontário realizou uma meta-análise de todos os estudos de caso-controle e de coorte publicados até julho de 2003, que estudaram a gordura na dieta, gordura alimentos molecular contendo, eo risco de câncer de mama. Caso-controle e estudo de coorte análises de risco apresentaram resultados semelhantes, com uma ingestão total de gordura elevada associada com o aumento do risco de câncer de mama.

Riscos relativos significativos para a carne e ingestão de gordura saturada também surgiram, com alta ingestão de carne aumentando o risco de câncer em 17 por cento e alta ingestão de gordura saturada aumentando o risco de câncer por 19 percent.20

Vários estudos mostram ingestão de carne para ser um peito fator de risco de câncer, mesmo quando fatores de confusão, tais como a ingestão calórica total e ingestão de gordura total, fazem parte controlled.

21,22 da razão pode ser que a carne torna-se uma fonte de substâncias cancerígenas e /ou mutagénicos, tais como AQP, que são formados enquanto cozinhar a carne em altas temperaturas. Uma revisão de AQP mostrou que certos HCAs são distribuídos para a glândula mamária e que os seres humanos podem ativar AQP metabolically.23 Como conseqüência, o consumo de carne freqüente pode ser um fator de risco para cancer.21 mama